炒出来的板栗为什么发黑
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发布时间：2022-04-23 12:50
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热心网友
时间：2022-07-12 13:12
原因：
1、是沙子不干净；
2、是糖稀可能浓度大；
3、栗子可能用水洗了没干直接倒锅里。
具体方法：
1、如果你有烤箱的话：买板栗，板栗买的话，要买没有虫眼比较硬红褐色带光泽半球的那种，不要买中间那个圆的，不好剪，买得均匀一点儿，不要太大了，不容易熟。
2、回家把板栗洗洗。最好能把水沥干或者擦干。然后每个板栗割一刀，一定要小心呀，也不要太用力，不然很容易一刀就两半了。
3、预热烤箱200度，然后用植物油拌一拌板栗，不要太多，每个栗子上都有就好了。给烤盘铺上锡纸。把板栗均匀铺上去。
4、然后上下火三十分钟就差不多了。（领一个出来尝尝，没熟就 再烤一下就好。）如果要吃 加糖 加蜂蜜的，就在二十五分钟的时候停一下，把糖水（用白糖和水混合，不要太稀）或者蜂蜜涂在栗子裂口的地方。然后再继续烤就好了。
板栗
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板栗怎么炒好吃又简单
1、将新鲜板栗洗净；
2、用刀将板粟横切一刀，不用划太深；
3、用水泡半个小时以上；
4、将泡好后盖上盖子，转小火，时常翻动一下；
5、板粟捞出放入铁锅中大火加热至水干；
6、盖上盖子，转小火，时常翻动一下；
7、粟子的切口会慢慢张开，经常翻动并盖盖，约二十分钟即可出锅；
8、炒好的粟子，很好剥壳。
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板栗怎么挑选
1、看颜色
有的生栗子看起来表面光亮亮的，颜色深深的如巧克力，这样的栗子一定不要买，这都放置很久的栗子。要那种颜色浅一些的，表面象覆了一层薄粉不太光泽的才是新鲜的栗子。
2、看绒毛
大家都知道栗子的尾部有很多绒毛的，那种表面光亮，陈年栗子上的毛一般比较少，只在尾尖有一点点。而新栗子尾部的绒毛一般比较多。
3、看表面
看表面有没有虫眼。
4、看个头
有一种日本板栗，个头很大，很喜人，但这种栗子水分大，甜味少，产量高，口味不如国内的品种甜。第二种是大家常见的中等大小的普通品种，根据产地的不同口味上有些差别。第三种不是很多见，个头很小，不过这种一般是山栗子，真正的绿色食品，口味甘甜。
5、看形状
常见的栗子大致分为两种形状，第一种一面圆圆的，一面较平；第二种两面都平平的。在选择的时候要甜的就选第一种，要不甜的就选第二种。
热心网友
时间：2022-07-12 14:30
如果是板栗的外壳出现了发黑的情况的话，则多表示是由于保存不当，板栗出现霉变而引起，这样的板栗不仅外壳发黑，打开之后里面的果肉也有变黑、发臭、变味等情况。如果是剥出来的板栗肉放了一段时间出现了颜色变深发黑的情况，则多考虑是由于板栗肉与空气接触时间过久氧化褐变而导致，其果肉质地、味道并不会有任何变化。
如果是由于保存不当而导致板栗外壳发黑的情况，一般这样的板栗是不建议继续食用的，因为它不仅口感发苦，而且其中很可能已经产生了黄曲霉素等有毒物质，人体食用后容易引起身体不适，对健康不利；如果是板栗肉与空气接触时间过长而导致的发黑情况，这样的板栗是可以继续食用的，其中并没有产生有毒物质，只是从外观上来看会比较影响食欲，但是其口感和营养并无明显变化。
已经剥了壳的板栗建议可以将其浸泡在淡盐水，这样不仅可以帮助杀灭部分细菌，而且还可以隔绝空气，防止板栗肉褐变；如果板栗肉的数量比较多的话，也可以将它真空包装好，置于冰箱冷藏存放，这样可以可以防止它变黑，还可以延长其保存时间。
热心网友
时间：2022-07-12 16:05
付费内容限时免费查看回答糖炒栗子肉质发黑可能是因为炒糊了，或者是因为翻炒栗子的过程中，添加糖炒的缘故，再者是因为栗子放置的时间太长了，发生了变质。栗子果肉变黑变质后不建议再食用，这种栗子会有一股苦味。栗子是生活中很常见的食物，深受大家的喜欢。栗子不好存放，并且容易坏，如果是炒熟的栗子，尽量在最短的时间内吃完，不能放置太长时间。栗子怕热、怕干、怕冻，平时保存栗子时，要把栗子放置在阴凉干燥、通风处，切不可将栗子放在潮湿处。一般炒熟的栗子很好剥皮，前提是你要在炒栗子之前，在栗子的中间切一个小口，这样炒熟后的栗子就能很好的去掉外皮了。板栗在翻炒的过程中，如果翻炒过度后可能会出现变黑的情况，如果是果肉变黑就不要继续吃了。
热心网友
时间：2022-07-12 17:56
农村的小伙伴都知道，秋天的栗子壳是黄褐色的，炒了之后颜色可能变得稍微有点黑，也可能变的金*，但是栗子不会炒出油。有的商家称是放了蜂蜜，实际上一点黏黏的感觉都有，实际上是打了蜡，大家一定要小心这种栗子，不要直接去用嘴咬壳。
2. 开口与未开口：
为了方便我们这些吃货吃，大多商家都会开口，甚至直接露出金*的栗子肉，但是也有些几乎没开口的。开口的栗子好剥，但是容易沾上沙里的脏东西，或者被石蜡污染，甚至有的商家有甜蜜素代替糖。
3. 栗子肉的区别：
好的板栗就算炒熟后也是*，有些品质不好的板栗肉呈黑色或者褐色，这种栗子已经变了质，有的吃起来有苦味儿，一包栗子中有一个两个是正常的，但是多了就不要吃了。
板栗虽然好吃又有营养，但是特别难储存，水分大了容易发霉，水分少了壳容易干，甚至还会发芽。在栗子的种植期可能就有真菌潜伏，在运输或者存储不当的情况下，就会诱发黑芯病或者黑斑病，就有真菌毒素，对人体还是不好的。
在前些年，还有不法商家为了卖的好，在栗子中添加二亚硫酸钠，会让栗子变亮不易变黑，商贩在法庭上强调：不止我一个人这么做。
给大家总结一下：栗子肉裸露在外面的不要吃，栗子壳亮的异常的不要吃，栗子肉食是黑色的不要吃。
热心网友
时间：2022-07-12 20:04
【原因】：1是沙子不干净；2是糖稀可能浓度大；3栗子可能用水洗了没干直接倒锅里。
【具体方法】：
1、如果你有烤箱的话：买板栗，板栗买的话，要买没有虫眼比较硬红褐色带光泽半球的那种，不要买中间那个圆的，不好剪，买得均匀一点儿，不要太大了，不容易熟。
2、回家把板栗洗洗。最好能把水沥干或者擦干。然后每个板栗割一刀，一定要小心呀，也不要太用力，不然很容易一刀就两半了。
3、预热烤箱200度，然后用植物油拌一拌板栗，不要太多，每个栗子上都有就好了。
给烤盘铺上锡纸。把板栗均匀铺上去。
4、然后上下火三十分钟就差不多了。（领一个出来尝尝，没熟就 再烤一下就好。）
如果要吃 加糖 加蜂蜜的，就在二十五分钟的时候停一下，把糖水（用白糖和水混合，不要太稀）或者蜂蜜涂在栗子裂口的地方。然后再继续烤就好了。
