我用酵母发面怎么发不起来?

发布网友 发布时间：2022-04-23 11:36

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热心网友 时间：2022-05-07 08:42

酵母发面发不起来可能有以下原因：

1 不能用冷水或者热水和面，冷水或热水都会使酵母失去活性，导致面发不起来。一定要用温水和面。酵母放的太少，正常酵母发面的用量为五到八公斤面粉放15克左右的酵母。

2 酵母放的太少，正常酵母发面的用量为五到八公斤面粉放15克左右的酵母。

3 室温过低也会导致面发不起来，可以在发好的面盆上盖一个厚一点的毯子之类的东西来保证周围环境的温度。

4 酵母是否失效，酵母打开使用以后一定要密封好，否则也会导致酵母失去活性。

拓展资料

使用酵母发面时可以用温水把酵母化开以后放入面粉里，也可以直接把酵母洒在面粉中以后用温水直接和面。发面时加入适量的糖可以帮助面粉更好的发酵。

参考资料:百度百科—酵母

热心网友 时间：2022-05-07 10:16

酵母对温度的变化最敏感，它的生命活动与温度的变化息息相关：
夏季节多用冷水，冬天用热水搅拌。这两个季节应将酵母先拌入面粉中搅拌，这样就可以避免酵母直接接触冷、热水而降低活性或失去活性。
春、秋、冬季天气较冷，酵母可先用35℃左右的温水溶解活化，保证酵母均匀分散。
酵母添加时要尽量避免直接接触到糖、盐等高渗透压物质。

热心网友 时间：2022-05-07 12:08

酵母没有发挥活性，酵母生活是需要适宜条件的，如果你用冷水可能会出现些问题，建议用温水呵呵，

热心网友 时间：2022-05-07 14:16

要用温水把酵母化开，别和盐放一起，盐会抑制酵母的作用的。面团和好后醒40分就要分割制作了，然后再二次醒发。会好一点的，注意细节

热心网友 时间：2022-05-07 16:40

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过期的酵母和泡打粉是不能用的
用过一次过期的安琪酵母粉
就不怎么发
有点发
有点想死面发的
表皮发亮。后来才知道过期了:(
酵母粉用45度糖水化开用
味道会最好的