窍门为什么炒的很硬 肥肠的处理方法男人吃肥肠的好处
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一、先把猪大肠煮一下，再炒的时候就不会发硬了。
二、还可以把猪大肠先用蒸锅蒸10分钟，然后炒也不会发硬。
三、炒猪大肠的做法：
1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。
2、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。
3、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅即可食用。
