冰糖葫芦的做法50字?
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发布时间：2022-04-24 04:35
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热心网友
时间：2023-02-08 05:33
主料
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山楂20颗
调料
冰糖
200克
水
200克
冰糖葫芦的做法
1.将山楂洗净去梗
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2.将山楂对半切开，去种，不去也可以，吃的时候麻烦点而已，不去种子操作起来更方便一些，底部黑黑的东西也最好挖去
3.将对半切开的山楂再合起来，用竹签串起来，视竹签的长度而定，短的就穿四个，长一点的五六个也没关系
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4.冰糖加水以1:1的比例熬制
5.熬糖的时候用小火，不需要用勺子搅拌，直接在锅中熬煮即可，最后可稍微搅动一下，一定要避免发生糖结晶的连锁反应。也就是可能一些糖浆附在锅壁上，待的水分挥发后，出现一些小的结晶，如果此时你将这些结晶和下面的糖浆混合，那么整锅糖就会变成砂糖，所以无虚大幅度的搅拌，小火细熬就可以
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6.用勺子取一点糖浆，滴在凉水中，如果能迅速结块，尝一下，嘎嘣脆的话就可以做糖葫芦了，如果觉得粘牙说明还没好，熬糖一定要耐心慢慢来，莫着急哈
7.将山楂串在糖浆中转几圈，停留一分钟左右，我觉得稍作停留，锅中糖浆的热量会将山楂烫软，就不那么酸了
8.拿出迅速轻摔在不粘板上，可以的话往下拉动一下更有感觉。也可以涂了薄薄一层油的盘子
9.这时候火候要极小，以免糖浆熬过头
10.放凉就可以吃了
11.喜欢豆沙的可以中间夹一点豆沙，也可以做桔子、猕猴桃、山药的， 也很好吃
热心网友
时间：2023-02-08 06:51
我们需要准备的食材有，山楂，竹签，白砂糖（冰糖 ），清水，或者根据每个人喜欢的口味不一样，草莓，猕猴桃，橘子都可以加工，口味都非常好吃。

2：将自己准备好的山楂和水果清洗干净，将上面多余的水擦干净。
3： 准备一把小刀，把山楂切成两半，去核（去核吃起来更好吃）然后按着自己喜欢的水果搭配一串串的串起来，比如可以把山楂和葡萄串成一串，口味酸甜，很受大家喜欢。

4：家里有深一点锅可以用深一点的锅（方便最后熟的时候山楂能均匀的占到糖）没有也可以用平底锅，之后将白糖和清水按照1：1的比例 倒入锅中加热（由于我们的山楂量不一样没有写到具体多少g的量，可以根据自己山楂的量来决定白糖的多少）用筷子把白糖和水搅拌融化。

5：大火将糖水烧开，调至中火加热，慢慢熬至糖浆，在加热的过程中我们要准备一块干净的木板，上面撒上一些水，要时刻保持木板上的水不能干，观察泡沫变的细密，颜色微微变黄，调至小火慢慢熬制，可以在糖浆中加入一些瓜子仁和芝麻，口感会更好，这时可以旁边放一碗凉水，这时不要随意搅动糖浆，观察泡沫是否大小一样，可以占写糖浆放入凉水20秒，尝一尝糖浆如果不占牙的情况下立刻关火，把串好的糖葫芦均匀的占到糖浆，放到我们提前准备加水的木板上，这样糖葫芦会很容易的凝固，很轻松的拿起来，不会占到木板上拿不掉了。待冷却后，就可以吃饭酸甜可口的老北京冰糖葫芦了。
热心网友
时间：2023-02-08 08:26
蝶豆花放入牛奶中，用微波炉加热牛奶（牛奶和蝶豆花的分量可以稍微大一些，最后过滤出蝶豆花牛奶液，这样才会有足够的牛奶用），牛奶加热以后，用筷子搅拌，完全浸泡出蝶豆花的颜色，用小筛子过滤出蝶豆花牛奶液，分量为16克即可，要等到牛奶液完全放凉以后才可以用蛋白蛋黄分离，蛋白要打入无油无水的盆中
2
蛋黄加入12克白砂糖，用打蛋器打至颜色发白
3
分三次加入色拉油，每加一次油要用刮刀完全的搅拌均匀，让蛋黄和油乳化彻底，再加下一次
4
加入蝶豆花牛奶拌匀
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筛入低筋面粉，翻拌均匀！这时候的面糊呈现淡蓝色
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蛋白加几滴白醋，用打蛋器打出粗泡的时候加第一次白砂糖！继续搅打，泡沫细腻的时候加第二次白砂糖！打至出现纹路的时候，加最后一次白砂糖！最后提出打蛋器，蛋白呈现短小直立的尖角即可
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分次拌入蓝色蛋黄糊中
8
烤箱预热160度烤盘垫纸托，然后将面糊装入裱花袋中，将面糊挤七分满
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烤箱160度，上下火，中下层15分钟左右即可
10
烤好的蝶豆花小布丁冷却放凉
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买回的山楂洗净晾干水分用小刀对半划开，挖去中间的果核
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用竹签穿起来，我只是串了两个山楂的，喜欢大的，可以多串几个
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中火煮开，改小火慢慢熬糖，一开始是大泡，然后气泡会慢慢变小，糖汁变的浓稠，用筷子沾一点糖汁，马上浸入凉水中，尝一下，如果糖变得清脆不粘牙，马上将锅离火，放入串好的山楂滚一下，拿出来，将糖葫芦放到抹了油的盘子里晾凉即可
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最后用长一点的竹签，一个糖葫芦，一个小布丁这样交叉串起来即可！这样的一串冰糖葫芦，既有蛋糕的绵软，又有山楂的酸甜！不得不说，创意十足，特好吃
