香椿芽怎么做着吃才不会导致营养价值流失?
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发布时间：2022-04-24 03:09
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热心网友
时间：2022-05-06 21:26
准备一把新鲜的香椿芽。我们通常吃新鲜的香椿芽。吃香椿芽之前，一定要把芽底部的根剪掉。香椿根味道不好，吃之前要切掉。此外，根部容易隐藏灰尘和污垢。香椿的根完全切掉后，准备一个大一点的锅，把香椿的芽放进去，然后把清水倒在香椿上面。香椿的叶子积满灰尘，我们需要清洗几次。将香椿洗净后，放入盆中，将清水倒在香椿上，然后加入一些食用盐。淡盐水有一定的杀菌作用先将香椿表面的灰尘清理干净，然后放入大碗中，加入两勺食用盐，再将香椿搓得和洗衣服一样硬。
这样香椿的味道很香，真的比石头水好吃一百倍。将香椿揉搓至枯萎，颜色看起来明亮。腌制10分钟后，用清水冲洗几次，去掉多余的盐，以免太咸。然后挤出水，去掉硬根，切成细粉，放入大碗中。然后加入葱花和胡椒粉，敲入两个鸡蛋，搅拌均匀，然后分别加入一勺面粉和一勺淀粉，再次搅拌均匀，加入适量清水，制成较稀的糊状。
电烤盘预热，底部刷油，舀入香椿酱，摊成大小相等的小圆饼，盖上盖子，按饼键开始烤。烤的过程中，为了让香椿饼上下受热均匀，翻转后再烤至香椿饼两面金黄。用铲子轻轻一按，蛋糕就熟了，可以吃了。香椿饼是用香椿味浓郁的香椿做成的，松软可口。我家早餐经常做，太香了。如果家里不缺香椿，不妨一试。在浸泡香椿的同时，让我们准备一些葱姜，拿一个洋葱，把它切成葱花，然后准备一些姜，把它切成姜末，把葱花放在碗里备用。浸泡香椿后，在流动清水下清洗香椿两次。香椿洗净后，放在一边，沥干表面的水分。然后把香椿放在案板上切碎。香椿的根要尽量少剪，叶子可以剪的大一点，这样更容易入味。
将香椿切好，放入锅中，倒入葱花和姜末，然后加入四个新鲜鸡蛋，加入一勺食用盐调味。加入一些十三香和胡椒，用筷子搅拌均匀。搅拌均匀后，开始加入面粉。从两汤匙面粉开始，根据鸡蛋的量加入面粉。搅拌时要加入面粉，这样才能准确把握面糊的厚度。最后，把面糊搅拌成黏稠状。面糊搅拌均匀后，准备锅预热，刷油。温热时，将面糊倒入其中，用铲子将面糊摊开，表面刷上一些食用油，以锁住水分，防止开裂。香椿饼比较厚，要勤翻煎饼，防止糊。香椿饼可以尽可能的烤到两面都是棕色，可以直接上桌切成小块，方便拿取和食用，美味的煎饼也就做好了。
热心网友
时间：2022-05-06 22:44
1.先将香椿表面的灰尘清洗干净，然后放入大碗中，再加入两勺食用盐，然后动手使劲地将香椿像洗衣服一样揉搓，这个方法就是传说中的“盐渍法”，也是奶奶教我的土方法，这样做可以有效地去除*盐和亚*盐。
奶奶今年93岁了，她每年吃香椿都会用这个方法，从不焯水。别说，这样做，香椿味道香浓，真的要比焯水好吃百倍。
2.将香椿揉搓至发蔫，颜色看起来比较鲜艳就可以了，腌制10分钟后再用清水多冲洗几遍，冲去多余的盐分，以免太咸。然后挤干净水分后去掉较硬的根部，再切成细末放入大碗中，然后加入葱花、胡椒粉、磕入两个鸡蛋，搅拌均匀后再分别加入一勺面粉和一勺淀粉，再次搅拌均匀后加入适量的清水，调成稀一点的糊状。
3.电饼铛预热，底部刷油，然后舀入香椿糊，摊成一个个大小均等的小圆饼，盖上盖子按馅饼键开始烙制。
4.在烙制的过程中，为了让香椿饼上下受热均匀，中途要将其翻面再烙，烙至香椿饼两面金黄，用铲子轻轻按一下，感觉微微回弹，饼就熟了，盛入盘中就可以开吃了。
热心网友
时间：2022-05-07 00:18
首先将香椿摘去根蒂，不用焯水，切成小段，这样营养不流失，将鸡蛋打入碗中，再将切好的香椿放入，再加入适量的料酒和食用盐，充分搅拌直至糊状；
起锅烧油，至七八成热，将鸡蛋倒入锅中，快速翻炒，鸡蛋炒嫩一些，这样做出来的既好吃又不流失营养，
热心网友
时间：2022-05-07 02:10
最好的制作方法就是可以清蒸，或者是焯水之后直接粘调料来吃。也可以制作成蔬菜沙拉。或者制作成馅料来吃，以及用来做火锅的菜都是可以。
