鸡翅炖栗子怎么做呀
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发布时间：2022-04-24 03:01
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热心网友
时间：2023-10-23 13:08
【栗子炖鸡肉】
食材：两个鸡腿，两个鸡翅，250克栗子仁，葱、姜、蒜适量，盐6克，生抽2勺，白糖1/2勺，蚝油1勺，干香菇5-6度，干木耳适量，辣椒、香葱适量。
步骤：1、香菇、木耳用清水泡发，鸡腿，鸡翅清洗干净，在表面开几道小口子，炖的时候更容易入味，将泡发好的香菇、木耳洗干净，栗子去皮洗干净，葱姜蒜切好。
2、鸡翅、鸡腿用白糖，生抽、淀粉、白胡椒，料酒姜片、蚝油，葱段腌制一下。
3、取一个可以用来炒菜的砂锅，放入一点食用油，油热五成，放入葱，姜，蒜，炒出香味。
4、放入腌制好的鸡翅和鸡腿，慢慢煎至一下。
5、加入足量水，没过鸡肉上方，把洗好的木耳、香菇、板栗放入砂锅里，盖上锅盖，大火炖开，加入盐，转小火慢炖。
6、小火炖三十分钟，关火，撒上切好的辣椒段，香葱段，焖一下，就可以了。
这样辣椒的辣味不是太强，而辣椒的清香非常浓郁，大人孩子都可以吃。鸡肉炖得很烂，栗子也炖得很面，清香甜沙，这样吃的栗子不想烤的栗子那么干，吃起噎人，搭配香菇和木耳让菜肴的营养更加的全面，口感更加丰富。
热心网友
时间：2023-10-23 13:09
前段时间小朋友说想吃新鲜板栗，为了满足他的要求又懒得往超市跑就直接在网上采购些。一买就是4斤装的，分量少了就需要单独添加快递费，4斤板栗本来就不值多少钱，如果买少了加上运费一算更贵不划算。买回来后就让小朋友尝了尝新鲜板栗，尝过后发现他不是特别喜欢吃，相对而言更喜欢吃烤的板栗，于是就将剩余的板栗用来做汤和菜，做好后大部分都被我消灭完的，小朋友每次也都是象征性地表示一下。
今天给大家分享的这道板栗烧鸡翅源于传统名菜--板栗烧鸡，很多餐馆里都有这道传统名菜，做法很简单，可谓人人都会做的一道精品菜。虽然每个人都会做，但做出来的味道又是相差胜远，有人做的板栗怎么烧都不够烂、不够入味，吃起来也不粉糯香甜，有人做的正好相反，板栗入口即化，醇厚甘甜。真正好吃的板栗烧鸡也应该是鸡肉鲜滑、板栗香甜、色泽诱人、汁浓醇厚。以前在老家新鲜板栗上市后妈妈也会给我们做这道菜吃，离开妈妈后就自己学着做，做过好几次每次都特别受欢迎。这次为了迎合小朋友的胃口直接将鸡肉换成鸡翅，味道也特别赞，小朋友也非常喜欢吃。
准备食材：
鸡翅中8个、新鲜板栗25个、香葱1根、生姜1小块、食用油少许、酱油1小勺、生抽1小勺、盐适量、开水适量
制作方法：
1、准备好所需的食材（新鲜板栗用淡盐开水浸泡5分钟左右去壳、去皮）

2、鸡翅中用清水冲洗过后改刀切小块（1个鸡翅切为2块或3块）

3、燃气灶开火，锅烧热后滴入少许食用油，放入切好的鸡翅中慢慢翻炒

4、翻炒至两面变金黄时加入洗净切小块的生姜一起翻炒

5、大约炒30秒左右后放入洗干净的板栗一起翻炒几下

6、倒入适量的开水，水的量末过板栗和鸡翅

7、盖上锅盖小火慢慢炖20分钟左右

8、等锅里汤汁收得快干时，打开锅盖加入酱油和盐，翻拌均匀后，继续盖上锅盖焖煮

9、煮至汤汁收干时滴入生抽翻炒均匀出锅，撒上洗净切碎的葱花



小贴士：
1、炒鸡翅时保持小火，炒至两面金黄时再加其他食材，能减少腥味
2、加入板栗后，翻炒的动作要轻柔，否则锅铲很容易将板栗炒碎
3、煮鸡翅的水一定要用开水，能加快焖煮的时间，水的量一次加足，不建议中途添加水
4、板栗具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血之功效。吃多了不易消化，肠胃不好的人建议一次性不宜食用过多
