爆炒牛筋在家该怎么做呢?
发布网友
发布时间：2022-04-24 03:07
共4个回答
懂视网
时间：2022-09-28 23:04
1、食材：熟牛筋、青蒜、芹菜、干辣椒、姜、盐、食用油、生抽、料酒。
2、熟牛筋切成合适大小的块。
3、芹菜、青蒜洗干净，切段。干辣椒切碎。切几片姜。
4、锅里倒入少量油，先将青蒜芹菜下锅煸一下，加一点点盐，断生就可以了。
5、将炒好的青蒜芹菜装盘待用。
6、锅里再倒入比刚才多一些的油，倒入姜片爆香。
7、倒入牛筋翻炒几下。
8、加入一碗水，适量盐，料酒和生抽，盖上焖煮一两分钟。因为牛筋是熟的，不用煮久了。煮一下主要是为了入味。
9、倒入前面炒好的青蒜和芹菜，翻炒拌匀即可出锅。
懂视网
时间：2022-10-01 06:53
1、将煮熟的牛蹄筋切大块，块不要切的太小，因为牛蹄筋受热很容易化小，牛蹄筋有的地方卖的是熟的，可以直接切块烹炒。
2、切好配菜，蒜切段。
3、热锅温油，把姜丝、花椒、红辣椒在温热的油里面煸炒一下，油不要太热，太热会容易把辣椒等炸糊掉。
4、辣椒、花椒、姜丝等在锅里乘还没有变焦，迅速捞出来，不要扔掉，最后要用它们来摆盘装饰用的，不喜欢辣辣的，可以把辣椒少放一些，也可以放进油锅就捞出来。
5、锅里的辣油再烧热一些，然后倒进牛蹄筋爆炒，锅铲翻炒牛蹄筋要快一些，不然牛蹄筋胶质会粘锅和缩小的。
6、牛蹄筋翻炒不要太长，翻炒几秒即可加入少许料酒、老抽、生抽继续翻炒几秒钟上色匀即可盛出来备用。
7、另起热锅，把刚才炒牛蹄筋里多出来的油倒进锅里。
8、倒进切块的平菇翻炒几秒后，再放进红彩椒翻炒三四秒。
9、倒入炒好的牛蹄筋和蒜叶蒜白，加入几滴醋快速翻炒3秒钟，也可以不加醋。
10、放入盐、鸡精翻匀入味即可出锅入盘。
懂视网
时间：2022-10-05 04:32
1、将牛蹄筋洗净放入锅中，并倒入没过它的清水，再放入八角、生姜片、香叶、葱段，启动电饭煲牛筋功能炖压至自然放气；
2、将压好牛蹄筋冷却后切小段；
3、起锅倒油，油烧至五分热，倒入生姜、大蒜、小米辣煸炒出香味；
4、倒入牛蹄筋翻炒2分钟左右，放入1勺生抽、1勺蚝油、少许食盐、少许糖调味，再翻炒均匀。
懂视网
时间：2022-10-24 08:55
1、主料：熟牛筋300克，青蒜5根，芹菜5根，干辣椒2个，姜几片，辅料：盐适量，食用油适量，生抽适量，料酒适量。
2、熟牛筋切成合适大小的块。市场上卖的一般都是煮熟的卖。如果买生的，自己煮比较费劲一些。
3、芹菜、青蒜洗干净，切段。干辣椒切碎。切几片姜。
4、锅里倒入少量油，先将青蒜、芹菜下锅煸一下，加一点点盐，断生就可以了。
5、将炒好的青蒜芹菜装盘待用。
6、锅里再倒入比刚才多一些的油，倒入姜片爆香。
7、倒入牛筋翻炒几下。
8、加入一碗水，适量盐，料酒和生抽，盖上焖煮一两分钟。因为牛筋是熟的，不用煮久了。煮一下主要是为了入味。
9、倒入前面炒好的青蒜和芹菜，翻炒拌匀即可。
热心网友
时间：2024-02-15 19:45
爆炒牛筋的做法其实并不复杂的，日常生活当中很多人可能都爱吃这道菜，因为牛筋当中确实有大量的胶原蛋白质，同时牛筋里面的脂肪含量也是比较低的，又不含胆固醇。所以多吃一些牛筋对身体其实有好处的，比如说可以增强细胞的生理代谢，另外还能够让我们的皮肤变得更加的有弹性，所以很多女性朋友们也是特别爱吃牛筋。平时如果自己想要在家制作爆炒牛筋的话，那么需要提前准备好材料，准备200克的牛筋若干个红辣椒，然后再准备一些生姜片、大蒜以及大蒜叶。
准备好以上这些调料之后，我们就可以开始正式的制作了，把准备好的辣椒洗干净，并且切成斜刀块，准备好的生姜，还有大蒜全部切成片或者是切成丝。把准备好的牛筋也要清洗干净，然后切成小块儿放在高压锅当中，加入适量的清水、生姜片，用大火炖软放到一边备用。
起锅烧油油不需要太多，等到油热了之后放入大蒜，辣椒，还有生姜，用大火爆炒，炒香之后，我们把炖好的牛筋放入锅中，继续用大火去爆炒，爆炒一分钟左右的时间就可以在锅里面加入一些料酒生抽，还有老抽等调味品。调味品下锅之后还是要不停的去翻炒，一定要翻炒均匀。在出锅之前可以加入适量的高汤水，加入适量的食用盐，等到入味之后撒上一些大蒜叶，用大火收汁就可以出锅装盘了。
总体来说，这道菜的做法其实并不是特别的复杂，绝大部分的人学一下，就能够单独自己在家做的。平时在家如果不知道吃啥的话，那么不妨可以自己尝试一下，爆炒牛筋配上一碗香喷喷的大米饭，确实是一种享受。
热心网友
时间：2024-02-15 19:45
首先应该准备好新鲜的牛筋，起锅烧油，倒入葱，姜蒜爆香，加入食盐，鸡精，蚝油，生抽，料酒，胡椒粉，五香粉，搅拌均匀，加入适量的清水，放入适量的辣椒油和青椒，翻炒均匀就可以出锅了。
热心网友
时间：2024-02-15 19:46
把牛筋清理干净，加入生姜片和清水大火炖软，然后捞出备用，再起锅烧油，把配料和牛筋使用大火爆炒，再加入适量高汤水和其他材料，用大火慢炖收汁就可以了。
热心网友
时间：2024-02-15 19:46
首先将牛筋焯水后备用，然后切好辣椒、姜片和蒜片，再用大火爆炒，最终加入牛筋爆炒2分钟放入调料味即可。
