日式豚骨拉面汤头浓度保持多少?

发布网友 发布时间：2022-04-24 02:56

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热心网友 时间：2022-07-01 13:28

亲 豚骨拉面来说 一般都是在4~8度左右

再高一些就要看客人的口味了

还有就是豚骨拉面也有分清汤 白汤 根据使用的材料

也会分为 猪大骨 猪背骨 猪头 汤底

根据风味也会分 博多风味 一般风味

如果您想做博多风味的豚骨拉面，建议您一定要知道博多风味的要点

要不然就不要叫博多风味，因为只会给人感觉你的拉面不正宗，会失去很多客人

如果您有兴趣，您可以看看这家日本的拉面培训学校

我觉得您应该是缺少相关的知识。网页链接

热心网友 时间：2022-07-01 14:46

加了浓汤宝 毕竟平均一包泡面三十种添加剂追问我是想知道自己熬汤，骨汤的浓度多少合适？

热心网友 时间：2022-07-01 16:21

做了这道菜后，才对日本拉面师傅佩服万分。做这道菜确实需要耐心，而且用料的配比因人而异，根据自己口味调整，变化多端。

用料  

猪大骨    2个    

昆布    1片    

木鱼花    1大把    

高丽菜    5片    

手擀面    半包    

笋    少许    

冻玉米粒    1小杯    

海苔片和海苔丝    2片，和少许丝    

鸡蛋    1个    

日本味增    1勺    

叉烧肉片（根据我的叉烧肉做法）    几片    

日本豚骨拉面的做法  

把猪大骨洗后，放入一大锅水里，大火煮开，转中火继续煮

煮到剩下一碗左右的白汤，关火待用（估计需要半天到一天，我煮了8小时）

把昆布和两碗水煮5分钟

把一大把木鱼花放入再煮一分钟左右

加少许有油，把高丽菜炒软

把水煮沸，加入一个蛋，煮七分钟拿出放入冷水剥壳，用细线在中间把蛋切开备用

热水加入一勺盐，把手擀面煮到适当的软度，大约两分钟

将猪骨汤筛出，倒入高丽菜的锅内，同时加入昆布木鱼花汤，一勺味增和半杯清水，煮沸

把汤倒入碗中，放入手擀面，把高丽菜堆在碗一边，把用热水煮过的笋和玉米粒放在另一边，然后再放入两片海苔和少许海苔丝在上面。把蛋放入便行

小贴士

汤头的味道搭配，通过调猪骨汤，昆布汤，水和味增的比例，自己掌握。