拔丝地瓜熬糖,糖和水的比例应该怎么放?
发布网友
发布时间：2022-04-24 03:47
共5个回答
热心网友
时间：2023-10-25 22:05
您好~希望可以帮到你哦
拔丝地瓜的做法
1、地瓜切成滚刀块，油烧6分热下，中火，炸大概5分钟，捞起，锅中油烧至8、9分热，复炸一次。
2、另取一口锅，放底油，很少的油。
3、放入小半斤白糖。
4、初学用白沙糖就可以。
5、不停的搅动，待糖溶解，变色后继续搅动，慢慢的会起泡，这期间要一直搅动。
6、这个是拔丝地瓜熬糖的小火。
7、待糖突然由多变少，迅速把地瓜倒入锅中翻炒，盛盘即可
热心网友
时间：2023-10-25 22:05
材料
主料：甘薯500克，
调料：白砂糖100克，香油30克，花生油50克
做法
1.把地瓜洗净削去皮，切成大小均匀的滚刀块。
2.锅内放花生油，烧至八成热，把地瓜炸成金*捞出控油。
3.锅加清水100克、白糖，小慢熬，用勺子不停地搅动，熬至糖水浓稠变色时，倒入炸好的地瓜，离火颠勺，倒入抹过香油的盘内，吃时带一碗凉开水，边蘸边吃，避免烫嘴，而且酥脆。
热心网友
时间：2023-10-25 22:05
您好~希望可以帮到你哦
拔丝地瓜的做法
1、地瓜切成滚刀块，油烧6分热下，中火，炸大概5分钟，捞起，锅中油烧至8、9分热，复炸一次。
2、另取一口锅，放底油，很少的油。
3、放入小半斤白糖。
4、初学用白沙糖就可以。
5、不停的搅动，待糖溶解，变色后继续搅动，慢慢的会起泡，这期间要一直搅动。
6、这个是拔丝地瓜熬糖的小火。
7、待糖突然由多变少，迅速把地瓜倒入锅中翻炒，盛盘即可
热心网友
时间：2023-10-25 22:05
材料
主料：甘薯500克，
调料：白砂糖100克，香油30克，花生油50克
做法
1.把地瓜洗净削去皮，切成大小均匀的滚刀块。
2.锅内放花生油，烧至八成热，把地瓜炸成金*捞出控油。
3.锅加清水100克、白糖，小慢熬，用勺子不停地搅动，熬至糖水浓稠变色时，倒入炸好的地瓜，离火颠勺，倒入抹过香油的盘内，吃时带一碗凉开水，边蘸边吃，避免烫嘴，而且酥脆。
热心网友
时间：2023-10-25 22:06
水和糖的比例是2：1
熬大出大泡表示在蒸发水分
到出小泡的时候就慢慢开始拉丝了，这时候就可以倒地瓜了，搅拌后即可装盘了。
热心网友
时间：2023-10-25 22:05
您好~希望可以帮到你哦
拔丝地瓜的做法
1、地瓜切成滚刀块，油烧6分热下，中火，炸大概5分钟，捞起，锅中油烧至8、9分热，复炸一次。
2、另取一口锅，放底油，很少的油。
3、放入小半斤白糖。
4、初学用白沙糖就可以。
5、不停的搅动，待糖溶解，变色后继续搅动，慢慢的会起泡，这期间要一直搅动。
6、这个是拔丝地瓜熬糖的小火。
7、待糖突然由多变少，迅速把地瓜倒入锅中翻炒，盛盘即可
热心网友
时间：2023-10-25 22:05
材料
主料：甘薯500克，
调料：白砂糖100克，香油30克，花生油50克
做法
1.把地瓜洗净削去皮，切成大小均匀的滚刀块。
2.锅内放花生油，烧至八成热，把地瓜炸成金*捞出控油。
3.锅加清水100克、白糖，小慢熬，用勺子不停地搅动，熬至糖水浓稠变色时，倒入炸好的地瓜，离火颠勺，倒入抹过香油的盘内，吃时带一碗凉开水，边蘸边吃，避免烫嘴，而且酥脆。
热心网友
时间：2023-10-25 22:05
您好~希望可以帮到你哦
拔丝地瓜的做法
1、地瓜切成滚刀块，油烧6分热下，中火，炸大概5分钟，捞起，锅中油烧至8、9分热，复炸一次。
2、另取一口锅，放底油，很少的油。
3、放入小半斤白糖。
4、初学用白沙糖就可以。
5、不停的搅动，待糖溶解，变色后继续搅动，慢慢的会起泡，这期间要一直搅动。
6、这个是拔丝地瓜熬糖的小火。
7、待糖突然由多变少，迅速把地瓜倒入锅中翻炒，盛盘即可
热心网友
时间：2023-10-25 22:05
材料
主料：甘薯500克，
调料：白砂糖100克，香油30克，花生油50克
做法
1.把地瓜洗净削去皮，切成大小均匀的滚刀块。
2.锅内放花生油，烧至八成热，把地瓜炸成金*捞出控油。
3.锅加清水100克、白糖，小慢熬，用勺子不停地搅动，熬至糖水浓稠变色时，倒入炸好的地瓜，离火颠勺，倒入抹过香油的盘内，吃时带一碗凉开水，边蘸边吃，避免烫嘴，而且酥脆。
热心网友
时间：2023-10-25 22:06
拔丝地瓜不用放水的，放水是熬不出丝的，拔丝地瓜用热油＋白糖然后快速搅动将糖熬成米*然后下地瓜块翻滚才可以拔出细丝，放水的话水有水汽是拔不出丝来的
热心网友
时间：2023-10-25 22:06
水和糖的比例是2：1
熬大出大泡表示在蒸发水分
到出小泡的时候就慢慢开始拉丝了，这时候就可以倒地瓜了，搅拌后即可装盘了。
热心网友
时间：2023-10-25 22:06
水和糖的比例是2：1
熬大出大泡表示在蒸发水分
到出小泡的时候就慢慢开始拉丝了，这时候就可以倒地瓜了，搅拌后即可装盘了。
热心网友
时间：2023-10-25 22:06
拔丝地瓜不用放水的，放水是熬不出丝的，拔丝地瓜用热油＋白糖然后快速搅动将糖熬成米*然后下地瓜块翻滚才可以拔出细丝，放水的话水有水汽是拔不出丝来的
热心网友
时间：2023-10-25 22:07
水 和糖的比例是，2比1
热心网友
时间：2023-10-25 22:06
拔丝地瓜不用放水的，放水是熬不出丝的，拔丝地瓜用热油＋白糖然后快速搅动将糖熬成米*然后下地瓜块翻滚才可以拔出细丝，放水的话水有水汽是拔不出丝来的
热心网友
时间：2023-10-25 22:07
水 和糖的比例是，2比1
热心网友
时间：2023-10-25 22:06
水和糖的比例是2：1
熬大出大泡表示在蒸发水分
到出小泡的时候就慢慢开始拉丝了，这时候就可以倒地瓜了，搅拌后即可装盘了。
热心网友
时间：2023-10-25 22:06
拔丝地瓜不用放水的，放水是熬不出丝的，拔丝地瓜用热油＋白糖然后快速搅动将糖熬成米*然后下地瓜块翻滚才可以拔出细丝，放水的话水有水汽是拔不出丝来的
热心网友
时间：2023-10-25 22:07
水 和糖的比例是，2比1
热心网友
时间：2023-10-25 22:07
水 和糖的比例是，2比1
