胖头鱼有什么营养?
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发布时间：2022-04-24 05:33
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懂视网
时间：2022-10-09 00:33
1、改进记忆能力。胖头鱼中带有不饱和脂肪酸、不饱和脂肪，这种营养元素可以提高大大脑神经的生长发育及其提升大脑神经的特异性，进一步改进记忆能力和脑垂体后叶素，因而服用一定益脑益智类、协助记忆力的功效，合适一些记忆能力较弱的老人服用。
2、免疫力。胖头鱼中带有的蛋白比较丰富多彩，而且之中的碳水化合物的构成较为贴近身体的需要，有利于推动人体的基础代谢，能够提高本身的抗原及抗病性工作能力;而在其中带有许多的维他命及营养元素，一样有益于提高身体的免疫功能，提升本身的抗病性工作能力，因而服用胖头鱼能够提升本身的免疫能力。
3、维护心脑血管。鱼中含含有的不饱和脂肪，能够减少身体的血糖成分;而在其中带有的维生素D、维生素E可以进一步推动血管壁的延展性;钙、锌等丰富多彩的矿物原素能够改进血浆渗透压，可以一定水平上减少身体的血压状况，具有维护心脑血管的功效。
热心网友
时间：2024-01-25 15:40
胖头鱼，又称鳙鱼、大头鱼、黑链、花鲢，是著名的四大家鱼之一，分布在全国各地，胖头鱼肉质雪白细嫩，深受人们喜爱。它头大而肥，身体侧扁较高，背面暗黑色，有不规则的小黑斑。胖头鱼栖息在水的中止层，以浮游生物为食。
胖头鱼和鲢鱼同样价廉物美，深受广大消费者欢迎，素有“青鱼尾巴，鳙鱼头”的谚语。
营养及功效：
* 含有维生素C、维生素B2、钙、磷、铁等营养物质。
* 胖头鱼味甘、温、无毒，有暖胃、祛头眩、益脑髓的功效。
* 有疏肝解郁、健脾利肺、补虚弱、祛风寒、益筋骨的作用，咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎、小便不利和身体虚弱者，都可用它来进行食疗。
* 对心血管系统有保护作用，可以暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老。
* 胖头鱼的鱼头汤是一种防哮喘的良剂，每天喝2-3天次鳙鱼头汤，可使呼吸道感染及由此而引起的哮喘病发生几率减少。
胖头鱼的营养成分
每100克胖头鱼含热量100千卡，蛋白质15.3克，脂肪2.2克，碳水化合物4.7克，钙82毫克，铁0.8毫克，磷180毫克，钾229毫克，钠60.6毫克，铜0.07毫克，镁26毫克，锌0.76克，硒19.5微克，维生素A34微克。维生素B10.04毫克，维生素B211毫克，维生素B124.3微克，维生素C2.65毫克，维生素D18毫克，烟酸2.8毫克。
1、适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法，尤以清蒸，油浸最能体现出胖头鱼清淡，鲜香的特点；
2、鳙鱼头大且头含脂肪，胶质较多，故胖头鱼还可烹制“砂锅鱼头”；
3、切鱼方法：鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落；鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。
食用宜与忌：
* 胖头鱼的鱼胆有毒，不能食用。
* 凡有瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应少食胖头鱼。
* 胖头鱼可制成多种药膳。如鳙鱼豆豉汤。
热心网友
时间：2024-01-25 15:40
暖胃 、补虚、化痰、平喘的作用。适用于脾胃虚寒 、痰多、咳嗽等症状。体质虚弱的人最好多吃胖头鱼的鱼头，它的温补效果很好，还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用
热心网友
时间：2024-01-25 15:41
哺乳类羊肉猪肉牛肉营养也不一样。类推吧。
本人经验，淡水常见鱼类中，黄刺，鲶鱼，鲫鱼，鲤鱼，青鱼，黑鱼营养价值较高，草鱼，白鱼，鳊鱼次之，鲢鳙类最差。当然还要看个头大小，鱼龄，养殖还是野生等因素。
建议阅读《本草纲目》鳞部鱼类。
