红烧茄子怎么做啊
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发布时间：2022-02-19 01:54
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热心网友
时间：2022-02-19 06:41
用料
茄子、湿淀粉、清汤、肉末、葱末、大蒜片、
大料、酱油、料酒、盐、白砂糖、香菜、油
做法
编出肉末,盛出待用.
将茄子切成滚刀块，用少许盐搅拌均匀，腌渍15分钟左右，然后挤掉渗出的黑水。
大火烧制炒锅，倒入油烧至温热，放入茄子块进行翻炒，使个面均匀受热，呈金*盛出。
炒锅内留少许底油，将葱、蒜、大料煎出香味，放茄子，炒茄子时切勿加水，反复炒至茄子软熟后放肉末。
加料酒、酱油、清汤、糖、鸡精下锅烧开，用淀粉勾成浓溜芡，最后撒一把香菜，盛出即可。
