猪耳朵怎么做才好吃
发布网友
发布时间：2022-04-21 03:26
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热心网友
时间：2022-06-17 17:54
猪耳朵拌洋葱
主料：卤好的猪耳朵一只。洋葱适量。大蒜一瓣。生抽少许。辣椒面少许。食用油少许。香油少许。精盐少许。味素少许。小葱花少许。
做法如下：
1.把耳朵跟的肥肉去掉，猪耳朵切细丝，细一点吃起来不那么不油腻。
2，洋葱切丝，大蒜拍碎。
3，起锅放油，将辣椒面倒入锅中炸成辣椒油。
4，放入蒜末，适量辣椒油，少许生抽、精盐、味素、香油、葱花。
5，拌匀即可。
辣椒猪耳朵
食材：卤猪耳朵半个、辣椒少许、油少许、盐少许、糖少许、醋少许
做法：
1、熟猪耳朵切丝
2、辣椒切丝
3、锅油热，倒入辣椒翻炒
4、立即倒入猪耳朵翻炒
5、调味一点盐，一点糖，一点醋
6、装盘
红油黄瓜拌耳丝
食材：猪耳朵1个、黄瓜1根、胡萝卜半根、红油适量、盐4克、白糖1匙、米醋1匙、蒜粒3～4粒
做法：
1、猪耳朵切丝
2、黄瓜，胡萝卜切菱形片，蒜切末
3、所有材料放一个盆里
4、放入盐，白糖，米醋
5、拌匀装盘
6、把红油淋在上面即可
热心网友
时间：2022-06-17 17:54
红油金针拌耳丝
红油金针拌耳丝的用料
切片卤猪耳200g 黄瓜1根
金针菇1把 香菜1棵
六月鲜特级酱油1大勺 陈醋1大勺
芝麻油1小勺 芝麻红油1大勺
红油金针拌耳丝的做法
步骤1
备好这道菜所需材料；
步骤2
黄瓜洗净、擦丝，香菜切碎；
步骤3
金针菇切去根部，用水焯烫至软，浸入冷水；
步骤4
将黄瓜丝与挤干水分的金针菇放入盆中；
步骤5
再放入切片的卤猪耳；
步骤6
加入六月鲜特级酱油和陈醋；
步骤7
再放入香菜、芝麻油和红油；
步骤8
充分拌匀即可。
红油金针拌耳丝的烹饪技巧
1. 如果买到整个猪耳，尽量切薄片； 2. 金针菇烫软即可； 3. 料汁可根据个人口味调节。
热心网友
时间：2022-06-17 17:54
、卤猪耳朵（没有老卤汁的情况下）
用到了：生猪耳朵、老抽、生抽、白糖、盐、香叶、姜、葱（打成葱结）、桂皮、花椒粒少许、料酒
1、 猪耳朵整理干净，放入清水中焯一下捞起
2、 锅洗干净后再放清水，放入上述调料，大火煮上5分钟
3、 放入猪耳朵大火煮开，继续煮上10分钟之后转小火慢慢卤吧，到自己喜欢的熟烂程度，可以用筷子戳一下试试，取出晾凉。
二、拌
用到了：黄瓜、卤好的猪耳朵、醋、自制芝麻花生辣油、凉白开、白糖一点点、生抽少许
1、黄瓜洗净，刨去部分皮，留点绿绿的在，切长条
2、卤好的猪耳朵切去边缘的不规则部分
3、剩下的切片（这里要注意，到要尽量横这点，不是直直的切下去，是薄片！）
4、切好的黄瓜跟猪耳朵放到碗中
5、调汁：凉白开加入少许生抽、醋、白糖，最后放少许芝麻花生辣油
6、浇入汤汁
7、拌匀即可
提醒：
1、 整理猪耳朵是件有点麻烦地事儿，多点耐心吧，想想美味哈，呵呵
2、 卤猪耳朵的时候注意别太熟烂，要保证有点嚼头哈
3、 卤猪耳朵建议酱油量不用放太多，凉拌的颜色太深不好看
4、 切猪耳朵的时候要切薄片，方法就是切的时候刀要适当平躺一点，不要直直的切下去！
热心网友
时间：2022-06-17 17:55
吃过最好吃又没有猪*味的就是酱猪耳朵了，先用新鲜猪耳朵用酱油，老酒适量，腌渍几天，看猪耳朵的颜色已成酱油的颜色时，可以沥干，挂晾在通风处。待干透后，可以将酱猪耳朵切成丝，即可。可以加少量葱或者香菜，都很可口的，吃不厌。
热心网友
时间：2022-06-17 17:56
我觉得凉拌最好吃。首先把它切成细条，但不要太细，配料是新鲜的黄瓜，金针磨。把黄瓜也切成丝。用适当的盐、味精、糖、醋、蒜末调拌，最后点上少许香油。味道清爽可口，开胃提神、可以试试！
