家常茄子的做法是什么 怎样做茄子最好吃

发布网友 发布时间：2022-02-25 01:19

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懂视网 时间：2022-02-25 05:41

红烧茄子的做法

食材：茄子、生抽、耗油、老抽、糖、淀粉、盐、醋、蒜、鸡精

1、茄子洗净切成小块，放入干净的盆中，放一小勺盐，腌制10分钟左右；

2、调制料汁。生抽1勺，老抽1/3勺，耗油1勺，糖2勺，盐少许，醋少许（提味），鸡精少许，淀粉1小勺，清水少许，搅拌均匀；

3、用手挤干茄子的水分，这样茄子可以少吸油；

4、热锅放油，油不用放很多，就一般炒菜的量就行，（这是少油版爆香葱姜蒜）倒入茄子翻炒，看茄子有点软塌的样子就可以倒入我们刚刚调好的料汁；

5、翻炒，料汁微干，放入蒜末（喜欢蒜味的这一步一定要到起锅时放）起锅！！

热心网友 时间：2022-02-25 02:49

用料
主料
茄子(紫皮长)2
猪肉200克调料食盐3克蒜20克生抽15克香油3克水淀粉15克植物油300毫升豆豉辣酱30克玉米淀粉15克小葱1根白胡椒1克白糖5克家常茄子做法原料:茄子2、猪肉200克
调料:植物油300毫升、豆豉辣酱30克、蒜20克、生抽15克、盐2克、玉米淀粉10克、水淀粉15克、小葱1根
猪肉腌料:白胡椒1克、盐1克、香油3克、白糖5克、玉米淀粉5克
1.准备好所需茄子、猪肉和豆豉辣酱
2.茄子洗净切滚刀块撒玉米淀粉轻裹茄块即(玉米淀粉没有特定量)
3.猪肉洗净切丝加入猪肉腌料抓匀备用大蒜去皮剁成蒜末备用
4.取口小锅倒入多些油茄块倒入炸至表皮微金*
5.另取炒锅倒入适量油烧热倒入猪肉丝滑炒至熟盛出备用
6.利用锅底油倒入蒜末爆香炸好茄块倒入锅同炒
7.加入猪肉丝、豆豉辣酱炒匀倒入生抽炒匀上色
8.加入适量盐调味倒入水淀粉收汁小葱末点缀