酱牛肉放凉了是否就硬了
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发布时间：2022-04-21 02:19
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热心网友
时间：2022-06-17 07:38
是的。煮熟之后自身的水分减少，导致肉质变硬。
酱牛肉、卤牛肉一定要放凉后再切，热的时候肉比较膨松，一切就会碎，放凉后肉变得紧实，再切就是一片片的了，口感筋道有嚼劲。
简介：
其实酱牛肉既可以放冰箱也可以放冷冻室，如果要是想保存1-3天的话就放在冷藏室，用保鲜膜封好免得串味；但要是想保存时间久一些，那么建议将酱牛肉切好形状，然后进行单独独包装放到冷冻室保存，这样可以保存比较长的时间。但是要注意，将酱牛肉放在冰箱冷冻时，虽然可以保存很长一段时间，但这样会导致酱牛肉的水分大大流失，影响口感，因此建议酱牛肉最好尽早食用。
