家庭牛排怎么做
发布网友
发布时间：2022-02-26 02:50
共5个回答
懂视网
时间：2022-02-26 07:12
如何煎牛排？
1.牛排自然解冻，用厨房纸吸干水分，注意不要用水洗牛排。
2.将橄榄油、黑胡椒、海盐撒至牛排两面，并用手按摩一会。
3.热锅倒入橄榄油，放入牛排，两面各煎60秒。
4.放入黄油，再各煎30秒，拿出切片，美味的牛排就做好了。
总结
1.牛排自然解冻，用厨房纸吸干水分。
2.将橄榄油、黑胡椒粉、海盐撒至牛排两面。
3.热锅倒入橄榄油，放入牛排。
4.放入黄油，再各煎30秒 。
热心网友
时间：2022-02-26 04:36
牛排富含蛋白质，维生素，对于人体的健康是十分有益的，是很多人的最爱，可是大部分人并不会自己在家做牛排，只能去西餐馆吃，这样严重的增加了生活的开销，常常让人望而生畏，其实家庭牛排的做法是非常简单的，只要按照以下5步来做，就可以吃到即美味又营养的牛排了。
家庭牛排怎么做？
一、食材
主料：牛排一块
辅料：红酒、迷迭香、黑胡椒粒、洋葱碎、胡萝卜碎和盐适量，西红柿、鸡蛋、花椰菜、黄瓜各小量
家庭牛排怎么做？
二、家庭牛排制作方法
1. 将解冻后的牛排放入盘中用纸吸干水份，用松肉锤在牛排上敲打几下，让肉松软些。
2. 用盐和黑胡椒腌制15分钟，有条件的可以用红酒浸泡，红酒占牛排三分之一就够了 (腌的时间不能过长，否则肉容易老)。
3. 用这个时间来做黑椒汁：把胡萝卜、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机 ，加入少量水，搅打成汁，可以加入适量的红酒和迷迭香。在锅中小火烧开，加入盐和黑胡椒。
4. 开火，锅中放入黄油，放入牛排，50秒种反面，再30秒种就好。时间可根据牛排厚薄或个人喜好微调。
5. 再炒些洋葱、西红柿，煎个鸡蛋，配上水焯过的西兰花，装碟；加入自制的黑椒汁，完成，即可在家享受美味的牛排喽~
家庭牛排怎么做？
三、牛排的营养价值
牛排中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。
1.牛排食物中所含有人体所须这8种必需氨基酸，而且是100%吸收。
2.牛排的瘦肉部分，含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成分。
3.牛排的另一特征，即是含有均衡营养的氨基酸。发育期的小孩为有强壮的体魄；老年人消化机能退化、吸收能力降低等，都需多加摄取。
4.牛排含丰富、易为人体吸收的铁质，将氧气、能量输送到身体各处，都靠血液中红血球的血红素。而其成分都不能缺少铁质。食物中所含的铁质共分2种，常减肥的女性容易出现贫血的现象，对于想保持神采奕奕的人，预防贫血是很重要的。
热心网友
时间：2022-02-26 06:11
牛排是西餐厅最常见的食物，牛排的制作方法主要是煎和烧烤。吃牛排要讲究火候， 并非只是享受酥烂口感，吃牛排的刀也要锋利， 配汁也很重要。在家自己学做牛排，不要照搬网上的教程，毕竟买来的牛肉和厨具等条件也是不同的，具体的细节需要实际情况去调节。今天分享的牛排做法，重在简单易操作，虽然比不上大西餐厅的，但是味道也是绝好的。
牛排做法
原料：牛排、盐、黑胡椒粉、油、黄油可选、红酒可选
牛排的做法
1、购买的牛肉用刀背把牛肉断筋，敲薄了容易熟；
2、牛排腌制，撒上盐、黑胡椒粉、抹上油，腌制一小时以上，到表面油光发亮；
3、将平底锅烧热，放入牛排，两面分别煎制表面稍微有焦黑就可以了，也可以大火15秒翻一次，直到内部熟了；
4、关火，此时加入调料，一小勺红酒，或者一小块黄油，加一点点生抽也可以；
5、静置5分钟，完成盛出就可以食用了。
牛排做法
注意事项：
1、牛排腌制时不能加入任何液体调料，液体会降低温度，且遇油会爆，破坏肉质；
2、牛排淋油可以在煎牛排时更容易加热，更容易熟；
3、煎牛排的锅里不需要再另加油，不然牛排更容易焦。
热心网友
时间：2022-02-26 08:02
付费内容限时免费查看回答牛肉的吃法很多，除了搭配蔬菜炒着吃，还可以炖着吃，卤着吃。我家孩子最喜欢吃煎牛排，但外面一份牛排好几十，便宜的有可能是合成牛肉，不如自己做的牛排吃得放心。自制牛排，买牛肉回来腌好，煎一下，孩子特别爱吃。
用料
牛肉 150克
低盐生抽 1勺
料酒 1勺
食用油 适量
胡萝卜 半根
自制牛排的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
牛肉买回来简单清洗干净，沥一下水分，用刀背敲打一下，尽量敲成圆形，放入盘子里
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
牛肉两面淋上料酒和生抽，加一点食用油腌制10分钟左右。加生抽可以入味，加食用油锁住牛肉中的水分
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
牛肉腌5分钟左右翻面一次。腌牛肉不要加盐，会把牛肉中的水分腌出来，吃起来就不那么香嫩了
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
腌制牛肉的时候，把胡萝卜削掉外
希望我的回答对您有所帮助，谢谢
提问放冰箱首先要腌制吗
回答可以先腌制好后放入冰箱哦
热心网友
时间：2022-02-26 10:10
1. 选购新鲜的牛排肉，洗净，用厨房纸吸干水分即可。注意，煎前敲打和抹盐都会造成牛肉组织脱水，所以洗净即可。有另一种说法是提前放入迷迭香，黑胡椒，百里香，橄榄油腌渍，那样确实是另一种美味，不过我还是更强调牛肉本来的香味，各位可以尝试下。
2. 热锅放油。建议直接用普通的菜籽油，因为橄榄油虽好但不耐高温，也有人用黄油，但是据说控制不好易糊掉。
3. 火稍大些，油热气后放入牛排。牛肉刚下锅温度一定要够热，这时牛肉表面一层肉脱水变硬，牛肉的汁水才不会外泄，也就是锁汁。颜色变为深褐色，并且散发出煎炸的香味，如果平底锅够厚会有助于保温。
4. 之后常见的翻面方式是每隔20s翻一次，让热力缓慢的进入牛肉内部，共计4-5分钟出锅。如果你的火过大，在两面锁汁后可调小一些。
5. 继续翻，注意时间。
6. 出锅后，在盘子上静置5分钟（很重要），最后才撒上黑胡椒和粗海盐（没有的话就用普通的食盐）。对牛排来说，最后洒粗盐的口感也比腌渍入味的要精彩。
7. 这样做出来的牛排易切、易嚼、口感醇厚。配上一杯红酒可以清油腻、提升牛肉入口香味，再合适不过。
1，牛排的前期处理，不可以敲打或抹盐，会造成牛肉组织脱水。 2，橄榄油不耐高温，会产生有毒物质，所以最好用菜籽油。 3，刚下锅的牛排要在高温中两面煎炸以防止之后牛排内部汁水外泄。 4，每隔20s一翻面，四五分钟即可出锅。 5，刚出锅的牛排一定要静置5分钟左右，最后撒盐。
