山茶油是压榨的好还是浸出法的好
发布网友
发布时间：2022-04-20 20:29
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热心网友
时间：2022-05-02 15:51
我看到有朋友回答说压榨的和浸出的一样，这种说法是不对的。压榨的和浸出的是不一样的。
首先，压榨山茶油是用物理方式，就是利用高压力，将茶籽压碎，从中得到茶油。而浸出是用化学试剂浸泡萃取的方式。打个比方吧：压榨法就相当于你用双手拧湿毛巾一样，越用力就越能拧出更多的水；而浸出法就像小时候，如果衣服上沾了不容易洗掉的油渍的时候，老一辈的人会告诉你，把衣服有油渍的地方泡在汽油里，然后再洗就能很容易的洗掉了。
其次，浸出法使用的原材料正是用压榨法压榨过后的茶饼，将茶饼放入有机溶剂里浸泡，然后利用专有的设备将茶饼中残留的茶油萃取出来。
一般茶饼中都会含有10-15％茶油。这是因为用压榨法榨茶油，不可能完全将茶籽中的油份全部提取出来，所以会有一部分茶油会残留在茶饼之中。
再次，随着国家对高端木本植物油的大力支持，现在的山茶油价格是一路走高，关注的人和懂茶油的人也越来越多了。所以好的产油茶籽的地区的油茶籽，含油率越高的价格自然就越贵，所以压榨山茶油的成本就会增加。而茶饼是油茶籽压榨过后的产物，价格自然就便宜，然后浸出工艺所使用的有机溶剂也是相对便宜的材料，所以用浸出法出来的茶油自然价格就便宜。
最后，我要说的就是山茶油本身的品质问题了，压榨法的山茶油由于没有任何的人工添加成分，所以是保留山茶油原香原味最好的一种方法，而浸出法的山茶油是添加了有机溶剂，属于化学溶剂，虽说国家标准中允许茶油中含有化学成分，而且在合理的范围内是没有危害的。但还是不能和压榨法的山茶油相提比论的。
本人也是曾有幸受邀参观了压榨山茶油的实力品牌-绿达山茶油的生产厂区，听他们的技术员讲解过后，才明白了压榨山茶油和浸出山茶油的真正区别在哪。
现在市场上山茶油的价格是有高有低，在购买的时候一定要仔细分辨，因为压榨山茶油的成本较高，有很多厂家为了生存，往往会把浸出山茶油当成压榨山茶油来销售，坑害的就是我们消费者了。
国家现在对山茶油这块并没有一套完整有效的管理办法，所以现阶段，我们还是要以品牌和实力来区分好茶油和劣茶油，推荐大家多去百度搜索一下。
热心网友
时间：2022-05-02 17:09
1、压榨法，即用物理压榨方式，从油茶籽中榨取山茶油的方法，它渊源于传统作坊的制油方法，是传统的提取工艺。
2、浸出法，即用物理化学原理，用食用级溶剂从油茶籽中抽提出山茶油的一种方法。上述两种油脂提取工艺，各有所长，互作补充，往往在同一个企业内采用压榨和浸出两种方法。也有一些小企业或者只有压榨法制取工艺设备或者只有浸出法制取工艺设备，只能采用一种生产工艺。
但无论采用那一种工艺，只经过压榨或浸出这第一步提取工艺得到的山茶油只是原茶油，原茶油中含有种种杂质，包括原料中的，榨取或浸出过程中产生的，有些杂质对人体可能是有害的，因此不建议食用，通常民间小作坊或农家压榨的就是这一类原茶油，原茶油需要经过进一步的加工(即精炼)，去除杂质，才成为可以放心食用的成品油。
农家自榨的山茶油，即使通过过滤才能达到国家二级标准。而正规的山茶油加工企业，从原茶油到成品茶油，通常要经过脱胶、脱酸、水洗、脱色、脱臭、脱蜡等六步过程，才能生产出高品质的山茶油。所以，想购买健康食用油的消费者，还是购买品牌大厂生产的产品，比如广西的莫老爷牌山茶油。
因此，衡量食用成品山茶油品质的根据不是制油工艺(压榨还是浸出)，只要是正规食用油生产企业严格按照国家标准，不管是采用哪种工艺生产的，都是可以放心食用的。同时，食用山茶油国家标准（GB11765-2003）是国家各部门协力，经过大量动物试验、医学临床研究，共同制定出来的，国家标准的严格性、科学性保证了食用成品山茶油的安全性。
压榨工艺比浸出法更安全是误区，浸出法生产的山茶油纯度最高。
目前真正的一级茶油，基本是浸出茶油，即通过压榨获得压榨毛油，又将压榨后残渣（油饼）通过浸出法获得原茶油，与压榨法获得的原茶油混合后精炼得到的茶油，浸出一级油是国标食用茶油中纯度最高的。
压榨茶油及二级、*、四级浸出茶油在低温下保存都会出现乳白色絮状结晶物，是因为纯度不够高，这是正常现象，不影响食用，外界温度高自然会消失。但一级浸出茶油不会出现此现象，是由于一级浸出茶油通过冷冻处理去除了茶油中固体脂肪酸和蜡质成分，因此浸出一级茶油是精炼程度最高的国标食用油。
热心网友
时间：2022-05-02 18:44
压榨是靠机械压力将山茶籽里的油挤压出来，然后经过过滤得到毛油。浸出是采用溶剂浸泡萃取的方式，两种方法各有千秋吧。
热心网友
时间：2022-05-02 20:35
一样的。
压榨出油率低些。
