自己做的巧克力为什么不能凝固
发布网友
发布时间：2022-04-20 12:23
共5个回答
热心网友
时间：2023-09-11 16:32
原因如下：
1、加了巧克力就降低了本身巧克力的密度。
2、如果加多了那么就成巧克力酱了。
有2个方法可以用一再加些巧克力进去使其密度变高从新凝固。方法如下：
1、放进冰箱冷冻或冷藏使其凝固。
2、稀释巧克力不要加牛奶，因为牛奶加进巧克力后巧克力色泽变的暗淡，质地会变得黏糊。起不到稀释的作用。
3、稀释巧克力一半用黄油和鲜奶油。
热心网友
时间：2023-09-11 16:32
做巧克力不能直接加水的，牛奶加太多也不容易凝固，不管是加淡奶油还是黄油，比例都不能加太多，原料可以选择可可液块，比可可粉好用
热心网友
时间：2023-09-11 16:33
巧克力在35度左右会融化，人的体温是37度左右，抓久了也会化的追问没有抓，室温不可能有35度的
做法中有什么问题么
热心网友
时间：2023-09-11 16:33
其实不用加牛奶的 最后不要放在微波炉 你最好把几块巧克力（不用切碎 折成几半就好了）放在容器里然后拿到电磁炉上加热，不需要任何添加调料，巧克力就会慢慢融成酱 不停搅拌 防止烧糊。这些巧克力酱凉了之后会自动凝固的
热心网友
时间：2023-09-11 16:34
凝点是固定的
