玉米面粉馒头怎么做？

发布网友 发布时间：2022-04-20 12:24

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热心网友 时间：2023-11-22 05:30

玉米馒头制作方法如下：
1、两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀。如果想松软些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作。
2、添加三勺奶粉，两勺白糖，然后把酵母倒入混合面粉中，加入牛奶温水和匀要一点点加入，直到面团揉到面光、手光、盆光。
3、放置一旁发酵至两倍大。
4、取面团揉成圆形，放入蒸屉，撒上黑芝麻点缀，醒一会。
5、用凉水蒸至20分钟左右即可出锅。小诀窍刚出锅的馒头不能立即食用，此时酵母菌活性较强，容易引起胃病，建议直至馒头中心温度降至40°，再食用。一次可以多做些放冰箱冷冻。

热心网友 时间：2023-11-22 05:31

做玉米面馒头，要以白面粉为主，玉米面为辅，因为玉米面是不容易去发酵的，而且在做玉米面馒头的时候，玉米粉要提前用开水烫一下才可以。玉米面和白面的比例控制在1:3左右。加入一包牛奶会更加好吃，做出来的玉米面馒头松软可口，而且有奶香味。接下来说一下具体的制作方法。

白面300克，玉米面100克，酵母2克，纯牛奶一袋，白糖一勺，温水适量，开水适量。

1. 先把准备好的玉米粉放在碗中，倒入少许开水烫一下，搅拌均匀。

2. 把酵母粉放入温水中划开以后搅拌均匀，再倒入纯牛奶一袋，白糖一勺搅拌一下。

3. 把它倒入面粉中，搅拌均匀，然后放入温水，边倒水边用筷子搅拌成絮状，然后用手和成一个均匀的面团。

4. 再加入玉米粉，把白面团和玉米粉充分的揉均匀混合，把揉好的面团放在温暖的地方，醒至两倍大。醒面的过程要盖好锅盖，或者是用保鲜膜包起来，放在温暖的地方，温度控制在20到50度之间，不要过高或过低。

5. 醒好面以后取出放在案板上，加入适量干面粉，再揉把里面的气体排空一下，搓成一个粗细均匀的长条，切成大小均匀的剂子。

6. 把每一个剂子放在案板上，再用手揉成圆形的馒头，揉的过程中要注意左手托着面团，右手放在案板上用力的揉搓，直到揉出一个光滑的平面，然后再用两只手团成圆形的馒头，开口的地方在下面藏起来，上面是非常光滑的。

7. 揉好的馒头需要进行二次醒发，大概需要20到30分钟左右，醒发的时候盖上保鲜膜，不要让它晾干。醒好的馒头会变得非常轻，而且会有原来的体积变为两倍大左右。

8. 这时在锅里放入清水，在蒸笼上面铺上一层笼布，把馒头放入蒸笼中，凉水下锅，开锅以后继续蒸20分钟，再虚蒸五分钟就可以掀盖了。

1. 玉米粉是属于粗粮，不太容易发酵，所以做出来的馒头一定要使用白面为主，玉米粉为辅，这样就会有浓浓的玉米香味。

2. 加入牛奶的馒头会更加的松软，吃起来特别像面包一样，不喜欢吃糖的也可以不放，加入糖的话会有甜味更加好吃。

热心网友 时间：2023-11-22 05:31

准备五百克面粉，三百克玉米粉，还有适量的酵母粉，白糖，清水。
1.先找出来两个小碗，把酵母粉和白糖分别放进去，然后再分别倒进去水，把这两个食材化开，但是糖要用热开水化开，酵母粉也尽量用温水，不要太热就行。
2.然后把面粉和玉米粉拿出来，一起放进一个干净的盆里，用筷子一起搅一下，拌匀在一起，再把刚刚弄好的酵母粉和白糖拿出来，先把酵母粉倒盆里，再把糖水倒进去，继续用筷子搅拌，如果水分不够的话，可以加进去一些温水，用筷子搅成絮状就行了。
3.开始用手和面，把面揉光滑，揉好后合上一个盖子，开始把面团发酵，发酵一个小时左右。
4.发酵好后把蒸锅拿出来，添加水进去烧热乎待用，然后再把面团搓成长条，用刀均匀的切剂子，再把这些切开的剂子，用手活成面团，然后再把小面团放蒸锅的蒸笼上，然后合上盖子发酵一会。
5.再打开火把水煮沸腾。煮好后，再把面团在蒸锅蒸个二十分钟，蒸好后把火关住，让馒头在锅里待个六分钟，就能把盖子打开了，这样馒头也会好看一些，就能把馒头端出来了。

热心网友 时间：2023-11-22 05:32

首先我们需要把玉米地给全部弄下来，之后把它放到碗里，接下来我们需要制作出馒头，馒头，它是用水和面粉揉制在一起之后制作成一个很大的面团，然后再用擀面杖制作出面条。接下来用刀把面条切成一个个的长方形馒头就制作完成，这个时候可以用玉米。把它放入到馒头里，放到蒸炉里大概半个小时左右，好吃的玉米馒头就制作完成。

热心网友 时间：2023-11-22 05:32

首先我们准备玉米面和白面，用温水加入酵母白糖揉成面团，醒发至两倍，大做成馒头的形状，然后上锅蒸20分钟左右即可。