驴肉香肠（驴肉灌肠）是怎么做的？
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发布时间：2022-04-20 12:26
共4个回答
热心网友
时间：2023-09-11 06:15
驴肉香肠一般是以驴肉作为原料，切条。肠衣一般是羊肠衣，将腌制好的驴肉，灌进肠衣里面。再对香肠进行风干或者熏制。
热心网友
时间：2023-09-11 06:16
养生驴肉香肠的做法：洗干净的驴肉用绞肉机搅两到三次，直到肉末细腻，搅好的驴肉加入姜蒜用料理机打成蓉，放进驴肉末里搅拌，肠衣一段打结，另一头插上漏斗，按照平时灌腊肉的方式，灌进驴肉，然后用绳子扎紧水烧开以后放入驴肉肠，煮熟驴肉肠以后捞出来放凉，放凉后可以放进冰箱保存，吃的时候切厚片，想吃热的还可以上锅，水开以后蒸8分钟即可使用。
热心网友
时间：2023-09-11 06:16
其实就是往里面涂抹上一些驴肉之后再炒一下，然后加上一些葱花酱油香油，然后做成香肠的时候就行了。
热心网友
时间：2023-09-11 06:17
在日常中我们经常吃的驴肉香肠是怎样制作的呢？香肠制作过程主要分为四个步骤。
第一、工人将新鲜的驴肉放入研磨机中进行切割，磨碎的驴肉会落入下方的收集盆中，然后把这些驴肉倒进搅拌机中，冰块则可以使驴肉保持新鲜和凉爽。接下来，工人向驴肉中加入不要钱的香料和调味品，搅拌机则把所有的调料充分混合。
第二、下一步，一名工人将天然肠衣装在香肠链接器上，驴肉被灌注进肠衣，从而形成香肠。你也可以在香肠链接器中调整香肠的大小。当香肠从链接器中出来时，他们会被挂在一个传送系统上，准备进入烟熏室，用以烤熟里面的驴肉。烤熟后的香肠会被工人送进烤箱，这样可以消灭其表面的任何细菌。随后，工人把香肠装进塑料袋中，并用一台机器进行真空密封，美味的驴肉香肠就制作完成了。这家工厂也会制作一种超大的意大利香肠。
第三、工人将肠衣装在一个叫做旋转喇叭的机器上，掺杂着牛肉和猪肉的混合物被填充进肠衣，机器则把香肠的两端完全密封。然后，工人将这些巨型香肠挂在架子上，准备进入烟熏室中进行烘烤。另一名工人则在准备着博洛尼亚大红肠。他把一块天然的牛皮放在机器上，鱼肉则从机器中喷出并充满整个牛皮。然后，他用铝制的夹子密封牛皮。
第四、接着，工人使用一把带有钉子的铁锤在牛皮上打出足够多的孔洞，一使香肠在烘烤的过程中让空气溢出，确保香肠内的驴肉烤制均匀。仅仅只需要八个小时，香喷喷的巨型驴肉香肠就制作完成了。天上龙肉，地上驴肉那么你吃过这种美味的驴肉香肠吗。
