干大蒜头怎么做陈醋泡大蒜的做法
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发布时间：2022-04-19 19:25
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时间：2022-07-10 09:20
陈醋泡大蒜的做法一
1、制作陈醋泡大蒜时将大蒜切去蒜梗和蒜须子,剥去老皮只留两层皮后将其洗净,并用清水泡24小时,不过中间可以换一次水。
制作陈醋泡大蒜时可以捞出控净水,撒上食盐拌匀腌制2到3天,5斤大蒜约30克盐。注意一天翻拌2次。捞出后放到准备好的容器中,腌蒜时腌出来的汤汁不要放进容器中,扔掉。
2、陈醋泡大蒜可以拿一个干净无水的盆,倒入醋和白糖,搅拌直到糖完全溶在醋里。将搅好的糖醋液倒入腌蒜容器中,淹没大蒜即可,盖严。
醋大蒜头做法二，
材料
鲜蒜头5000克。盐1000克，白糖1000克，凉开水1000克，醋500克
做法
步骤1：削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐，腌1天，中间倒缸3次。
步骤2：再加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天。然后捞出蒜头，沥干水分，按每5000克的蒜头加盐（750克），白糖（1000克），凉开水（1000克），拌和，再入缸腌制，放阴凉处。
步骤3：15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。
做法三，
大蒜 一斤陈醋 300ml酱油 180ml海盐 50ml干辣椒 适量
步骤 1
准备好所需新鲜食材
步骤 2
洗干净玻璃器皿 沸水烫一下后滤干，（注意需要用耐热玻璃瓶）
步骤 3
加入蒜，每一层薄薄的盐粒. 以此类推.
步骤 4
根据个人口味衡量哦 （盐少了会变酸）
步骤 5
加入陈醋300ml（建议选用山西陈醋，味道相对适中）
步骤 6
再次就是加入酱油180ml（普通酱油即可）
步骤 7
液体位置留出.以免味道比例失调后可调整.
步骤 8
盖紧盖子后，上下翻摇匀几分钟至盐粒溶于液体里，平放后呆滞2个小时.盐粒完全融化（注意请勿大力摇晃，避免大量气体产生）
步骤 9
调味，可加上辣椒（干辣椒）醋和酱油加至浸泡过大蒜（不能太满哦 ）
步骤 10
用干净的筷子从上至下捅动.... 搅拌.（放置1个小时）
步骤 11
盖好盖子很重要. （不要放任何塑料袋垫）
步骤 12
常温下放置阴凉地方（避光、避热、避潮））两个星期后可以放入冰箱冷藏室.
