拌猪肚丝的做法家常做法窍门
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食材明细
主料
猪肚1个
辣椒3个
葱1把
蒜适量
香菜1把
白芝麻适量
辅料盐适量
料酒适量
辣椒油适量
海盐适量（清洗用）
大料适量
生抽适量
橄榄油适量
微辣口味
拌工艺
数小时耗时
普通难度
凉拌猪肚丝的做法步骤
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1
准备材料，清洗猪肚。
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2
准备煲煮的大料。
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3
猪肚洗净后，清水没过猪肚，胡椒粒为15- 20颗，或者使用胡椒粉。量多会比较辛辣。
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4
猪肚煲1个半小时，是韧脆的口感，如果牙口好，1个小时也可以了。煲2个小时，就比较软绵。凉拌猪肚的话，还是韧脆的口感比较适合。
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5
将煲好的猪肚晾凉切丝，配菜也改刀备用。
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6
配菜里，调入盐，适当的料酒，加上生抽 ，拌匀。
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7
加上猪肚后，用橄榄油或者花生油都可以，拌匀后腌制几分钟。辣椒油可以随意，加入 芝麻。
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8
成品。
