蛋白糖是常见的点心,蛋白糖如何制作?
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发布时间：2022-04-24 17:45
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热心网友
时间：2023-10-27 21:01
溶豆主要就是蛋白打发用平底锅烤或者烤箱烤的，自制溶豆一般都是加点鲜榨果汁或者酸奶去调味。加几滴柠檬汁稳定蛋白。加点淀粉增加粘稠度。其实吃溶豆宝宝吃就是零食，买的口感和和自制差不多。我家买来吃过几次就不给了，打发蛋清，注意蛋清，一定要放到无水油的容器内，可以适量加一两滴柠檬汁，打发到都把盆倒扣蛋清不掉落的状态把蛋清和南瓜泥混合，一定要上下翻拌，而不能画圈搅拌，搅拌至完全混合的状态，
这个溶豆小饼干入口即化，营养价值高，能够引起宝宝食欲。也可以锻炼宝宝手部精细动作和咀嚼能力，促进宝宝大脑发育。第二种是火龙果溶豆或香蕉溶豆，第二种做法中，相同比例的糖，香蕉溶豆更好吃，香蕉本身的甜度比火龙果要甜度要高，所以想少加糖的妈妈，香蕉溶豆中糖的比例可以减少2~3克，做出来也很好吃。重点（没有柠檬可以不放，但是一定要按我给你的方子做，一定要放配方奶粉，不要用什么母乳啊什么的代替。另外不建议多层烤，影响溶豆豆膨胀！如果是三段奶粉，就可以不加糖，或者少加，因为三段含糖。）
做法：1、把4个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离2、把蛋黄放入容器中加入白糖打发至发白3、再放入适量的奶粉，搅拌均匀4、装入裱花袋挤入烤盘中，放入烤箱，烤十分钟即可。
蛋白糖是由砂糖，淀粉糖浆并加入蛋白或植物蛋白发泡粉等制成的或用沸腾的糖浆烫制打起的膨松蛋白而成的。这类糖的特点是结构疏松、断面有毛细孔、糖体轻、体积大、细腻、可塑性好入口软化、口感细腻、耐咀嚼、糖体缺乏弹性和韧性。
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时间：2023-10-27 21:02
烤盘铺上油纸，将蛋白糊挤入烤盘中，先上下管100度预热5分钟，再将烤盘插入中下层架，烤35到40分钟，最后用余温闷5分钟即可出炉。
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时间：2023-10-27 21:02
准备好各种原料，蛋白和柠檬和白砂糖搅和在一起，然后再把奶粉和玉米淀粉再搅拌在一起，把这两种食材搅拌在一起，装入裱花的袋子中，再放入一些蛋白糖糊，把这些东西挤入烤盘中，放入烤箱里烤就可以了。
热心网友
时间：2023-10-27 21:03
提前将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离开，然后用打蛋机将蛋清打至泡沫，放入一些细砂糖。然后再用打蛋机进行高速搅拌，直至黏稠，然后再加入一些玉米淀粉。再将搅拌好的蛋白糖活爆入容器中，装裱出花样，放入烤箱中烤15分钟就可以了。
热心网友
时间：2023-10-27 21:03
我们首先从冰箱取出冷藏鸡蛋，分离蛋清和蛋黄。蛋清放入一个干净的无水无油的大碗中，之后在蛋清中滴入少许柠檬汁 ，并且用打蛋器把蛋清打发，再加入1/3的糖，之后接着打发，直到出现明显的纹路时候，再把剩余的糖加进去，一块打发，最后把打发好的蛋白装到裱花袋里，之后挤在油纸上，放到烤箱里烤就可以了，我常用的温度就是100℃，然后考75分钟。
