新鲜的莲花莲叶怎么做菜
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可以包着整只鸡下去蒸，这样鸡肉会有淡淡的荷叶香味
可以煮水，下冰糖，去暑气
荷叶乳鸽片的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
工艺：蒸 荷叶乳鸽片的制作材料：主料：净乳鸽4只,出净乳鸽肉约500克。
辅料：炊制香菇75克,熟金华火腿25克,鲜荷叶1张。
调料：精盐2克,味精4克,白糖1克,胡椒粉0.05克,蚝油10克,姜花5克,香油1克,湿淀粉15克,熟猪油50克。 荷叶乳鸽片的特色：荷香清爽，咸鲜适口。 教您荷叶乳鸽片怎么做，如何做荷叶乳鸽片才好吃
1.将乳鸽净肉斜切成长4.5厘米、宽2.5厘米的块（熟后会有所收缩）；冬菇、火腿分别切成4厘米长、2厘米宽的片。将鲜荷叶用开水烫制碧绿，搌干水分摆在盘中，在盘*横垫一条红绸条在荷叶下面。
2.将鸽块和头、翅尖放在容器内，下入盐、味精、胡椒粉、白糖、姜花、香油、湿淀粉抓匀，再下入熟猪油拌匀。
3.将腌好的鸽块与冬菇片、火腿片按顺序逐片相间隔码在荷叶内，成三行；再将鸽头、翅码放在上面，将荷叶四周合起，将其裹成长方形，用绸条系好打成活结，上笼中火蒸15分钟，沥去盘中的汤，原包上桌。
荷叶粳米粥的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 清热解毒食谱 防暑食谱
口味：甜味 工艺：煮 荷叶粳米粥的制作材料：主料：粳米100克
辅料：荷叶30克
调料：冰糖20克,白矾2克 教您荷叶粳米粥怎么做，如何做荷叶粳米粥才好吃
1. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；
2. 荷叶洗净，撕为两半；
3. 白矾加少许水溶化；
4. 锅内放入粳米和冷水，先用旺火烧沸；
5. 然后用小火熬煮20分钟左右；
6. 见米粒涨起快熟时，将半张荷叶洒上白矾水（起保护绿色作用），浸入粥内，另外半张荷叶盖在粥上；
7. 继续用小火熬煮15分钟，去掉荷叶，加冰糖调好味，即可盛起食用。
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一、新鲜的莲花的做法：
1、可以摘下来洗净，晒成干，泡茶喝，美容养颜。
2、清蒸莲花鸡：
做法：
用料：母鸡1只，香菇15克，莲花10克，火腿肉15克，精盐、味精各适量。
1、母鸡去除内脏，入滚开水锅中烫一下，用凉水洗净。
2、香姑用清水泡发，切成片。火腿切片。莲花洗净。
3、将母鸡置盆内，放入火腿、莲花片、香菇，加适量葱、姜、精盐、味精，上笼蒸烂即成。
二、新鲜的莲叶的做法：
（一）鲜荷叶饭
材料：荷叶1-2张，蒸鱼豉油或生抽、蚝油、盐
1、大米洗净，用水浸泡半小时；然后将荷叶用清水洗净。
2、煮一锅水，等到沸腾后把荷叶放进去焯一下。
3、把焯过水的荷叶在小盆里铺开，放入泡好的大米，加入少许清水。
4、把荷叶轻轻包折起来，放到盘中，冷水上锅，盖上锅盖上汽后。
5、炒锅放少许油，烧热后把切好的材料放入锅中翻炒，加入蒸鱼豉油或生抽、蚝油和盐调味。
6、把蒸过的米饭放入炒锅中一起翻炒，将荷叶铺在蒸笼上倒入炒好的饭，稍稍压实。
7、包好后收口向下放入蒸笼，蒸锅要补一些水以免干锅，还是冷水上锅，盖上锅盖上汽后大火蒸20分钟即可。
（二）荷叶粉蒸肉
材料：五花肉300克，炒米粉140克，香葱1棵，生姜1小块，荷叶2张，香油1小匙，酱油1大匙，料酒1/2大匙，甜面酱2大匙，五香粉适量，白糖1/2大匙
1、将肉洗净切成方块，中间直切一刀，表皮相连。
2、鲜荷叶用热水烫软备用，葱、姜洗净切丝。
3、将酱油、甜面酱、白糖、料酒、葱丝、姜丝、五香粉、香油放入装肉块的盆内，拌匀腌30分钟。
4、再加炒米粉拌匀，用鲜荷叶逐块包起，上笼用大火蒸2小时左右即可。
（三）荷叶莲子粥
材料：荷叶1张、大米110克、糯米20克、水1500ml、莲子50克
1、将荷叶洗净，切成大片，加水大火煮，开锅后关小火煮20分钟。
2、在煮荷叶的时候，将米和莲子用水泡一下。
3、将荷叶捞出，把泡好的米和莲子倒入荷叶水中。
4、大火煮开后，小火煮20分钟即可。
（四）荷叶粳米粥
材料：粳米100克，荷叶30克，冰糖20克，白矾2克
1、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；荷叶洗净，撕为两半；白矾加少许水溶化。
2、锅内放入粳米和冷水，先用旺火烧沸，然后用小火熬煮20分钟左右。
3、见米粒涨起快熟时，将半张荷叶洒上白矾水（起保护绿色作用），浸入粥内，另外半张荷叶盖在粥上。
4、继续用小火熬煮15分钟，去掉荷叶，加冰糖调好味，即可食用。
（五）蘑菇荷叶减肥汤
材料：蘑菇2个，荷叶1张
做法：先把蘑菇和荷叶洗干净，然后把蘑菇放入锅内，加一大碗水，水沸腾后把荷叶放进去一起煮5分钟，加盐即可。
（六）荷香东坡鱼
材料：青鱼500克，五花肉适量，荷叶一张，葱段，姜片,盐，鸡精，胡椒粉，老抽,糖，美极鲜，色拉油各适量
1、青鱼取中段洗净，下油锅炸至金*，捞出；荷叶用水泡开。
2、油锅烧热，放葱段、姜片煸香，入鱼段、五花肉，加其余调料一起卤制。
3、待鱼肉入味收汁，倒入垫荷叶的盘中即可。
