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双皮奶是哪里的特色小吃?怎么做?

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广东的吧
1、奶锅里热一碗牛奶,小火煮沸后倒入小碗等待冷却。
2、鸡蛋清(大鸡蛋一个,小鸡蛋两个),适量白糖,拌匀。
3、牛奶冷却后,小心地刺穿奶皮,把底下牛奶缓缓倒入大碗,要小心保持那层奶皮躺在小碗的碗底。
4、把大碗中的蛋清白糖牛奶搅拌均匀。
5、再缓缓地(千万要缓缓地)注回小碗。正常地话,原先小碗底部的奶皮会浮起在表面。
6、盖上保鲜膜入锅蒸。
7、适时起锅,冷却,新的奶皮生成。

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