山药小饼怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-24 14:04
共6个回答
好二三四
时间：2022-07-24 17:07
山药的价格也不贵，在菜市场3块钱就可以买一斤，不管是煮，炖，炒，做面食更是可以当作主食来吃，暄软味道好，比面包都好吃。
把铁棍山药蒸熟去皮
把蒸熟去皮的山药，用勺子压碎，成山药泥状，然后打入鸡蛋
加入适量的面粉，把酵母粉加水稀释倒入盆中，一起揉成面团
静置发酵约40分钟~1小时，面团呈蜂窝状就可以了
把发酵好的面团拿出揉匀，揉的面团越好，做出的小饼也就越筋道好吃。把面团揪成大小一致的小剂子揉匀
把揉匀的小剂子盖上湿布静置再发酵10分钟，然后用手拍扁
电饼铛预热，然后把小饼放入，烙制大约3分钟，用手按压小饼很快回弹，这样小饼就是熟透了，即可拿出
所有小饼全部烙制完成就可以了，一次吃不完，可以密封保存，随吃随取
热心网友
时间：2022-07-24 14:15
山药小饼的做法简单，不用揉面不用水，也不用烤箱，搅一搅用平底锅煎熟，就能上桌，小小的一个，两面金黄，咬一口软糯香甜，越吃越想吃，即可当零食也可以当主食，挑食的孩子，也能吃上四五个。山药营养丰富，容易消化，对脾胃不适的老年人和小朋友最适合食用，平时可以用来煮粥或者做甜品也很方便食用，孩子不爱吃饭的时候，烙上一锅山药饼，调理脾胃促进消化，胃口变好了，吃饭也香了。
【蔓越莓山药饼】
【食材】：铁棍山药或者小白嘴山药去皮后300克，细砂糖20克，全脂奶粉15克，糯米粉40克，蔓越莓干15克，纯牛奶40克
【制作方法】：
第一步：准备好所用的食材，山药戴着手套用削皮器削皮，清洗干净黏液，配料称重好分量备用。
第二步：锅里加入清水，燃气开大火，把山药放入蒸笼里，蒸熟。
第三步：蒸山药的时候，把蔓越莓干切成小粒备用。
第四步：把蒸熟的山药段放入大碗里，用擀面杖一端，捣碎成山药泥。
第五步：把奶粉、细砂糖、牛奶一起倒入山药泥里，用刮刀拌匀。
第六步：最后把糯米粉和切碎的蔓越莓干放入，用刮刀拌匀，至无干粉和颗粒。
第七步：手掌心抹少许植物油，把拌匀的山药糊分成一个个大小均匀的面团，团成圆形小球，再用手掌心按扁，放入盘里。手掌心抹油可以防粘。
第八步：平底锅小火加热，锅底刷一层薄薄植物油。
第九步：把按扁的山药饼放入平底锅里，盖上盖子，小火烙制。
第十步：大约两三分钟，给山药饼翻个面，把两面烙至金黄后，关火。
第十一步：烙好的山药小饼，金黄喷香，盛入盘里，趁热咬一口，软糯可口。
小贴士：
1、做小饼用的山药最好是铁棍山药或者小白嘴山药，蒸熟以后比较粉糯，淮山山药水分比较大，适合炒菜，不适合做饼。
2、没有蔓越莓干的，也可以不放，或者放少许蜜红豆也可以。
3、烙至小饼的时候，全程一定要小火，防止外面熟了里面不熟，还容易糊锅。
热心网友
时间：2022-07-24 15:33
山药去皮切丝，小葱切末，加入一个鸡蛋，面粉和玉米粉，面粉和玉米粉的比例是4：1，加入少放小苏打，加入盐、鸡精和糖，放入清水搅成糊状，锅中放少许油，六成热时下面糊，将一面前成金黄后翻面煎另一边，两面金黄即可出锅。
热心网友
时间：2022-07-24 17:07
付费内容限时免费查看回答准备食材：山药、面粉、白糖、黑芝麻。1、将准备好的山药进行削皮，之后清洗干净，再切成一个个的小块。2、将切好的山药块放在蒸锅中，进行蒸煮。3、将蒸好的山药放在容器中姑娘，捣碎成泥。4、将准备好的白糖放在山药泥中。5、再将准备好的面粉放在容器中，进行充分的搅拌。6、将山药泥面料捏成一个个的小饼状，留以备用。7、起锅烧油，简单的煎炸，待到熟好之后盛出即可。
热心网友
时间：2022-07-24 18:59
山药去皮切丝，小葱切末，加入一个鸡蛋，面粉和玉米粉，加入少放小苏打，盐、鸡精和糖，放入清水搅成糊状，锅中放少许油，六成热时下面糊，将一面前成金黄后翻面煎另一边，两面金黄即可出锅
热心网友
时间：2022-07-24 21:07
做山药小饼，山药去皮切块，放蒸锅蒸15分钟倒入碗中压成泥，山药放入淀粉揉成面团，切成剂子摁扁放入豆馅。小火炸即可。
