记住酱的比例可以制作出酱香浓郁的炸酱面吗?
发布网友
发布时间：2022-04-24 17:57
共5个回答
热心网友
时间：2022-05-03 09:25
炸酱面究竟应该用什么酱来做。
其实炸酱面也是我们常吃的面食之一，只不过酱味比较浓郁，有的人可能吃多了会觉得腻。炸酱面不仅好吃，做起来还很简单，就是面条与酱料和一些配料拌在一起，几乎不管是谁都能够做出来，可是怎么做才能做好吃？估计很多人对这个问题是模棱两可的。做炸酱面最常用的酱就是黄豆酱和甜面酱，很多人不知道用哪一种酱来做，只好两种酱都试一试，然而并没有发现味道有多么大的区别。其实做炸酱面，酱料应该是黄豆酱和甜面酱都放，黄豆酱放甜面酱的二倍分量才是最完美的搭配。
按照这个方法就能做出美味的炸酱面了，关于其他的具体细节下面就分享给大家：做炸酱面时，记住酱的比例，做出的炸酱面酱香浓郁，特别好吃。1.做炸酱面的时候，有一些肉类和配菜能够让炸酱面的味道更好，所以先把五花肉剁成肉丁，准备一些其他的配菜，放在一旁备用。
2.接着把黄豆酱和甜面酱放入碗中，加入一些清水，用筷子搅拌，直到两种酱完全融合在一起。接着把锅加热，然后倒入适量的食用油，把提前准备好的肉丁放入锅中，另外再放一些辣椒和姜末，在锅中一起煸炒。3.等到肉开始变色的时候就可以加入料酒了，加入料酒主要是为了去除肉腥味，所以不需要放太多，加好之后继续煸炒，一定要把肉丁里面多余的油脂给炒出来，不然做出来的炸酱面吃起来很腻，毕竟炸酱面本身就已经有很多油了。
4.等到肉丁炒好了之后就把之前混合好的酱料一起倒入锅中不断翻炒，酱汁不要一次性全都放完，要分成三次加入。等闻到了酱香味儿之后，再继续放入酱汁，依然不断翻炒，炒到酱汁变得比较浓郁。5.最后一次加入酱汁的时候别忘了加一点白糖
热心网友
时间：2022-05-03 10:43
当然可以啦，炸酱面的灵魂主要是酱汁。酱汁的比例是，两勺豆瓣酱和一勺甜面酱，总之就是2比1的比例，这样调准没错。
热心网友
时间：2022-05-03 12:18
不只是比例，还有制作时的火候。一般炸酱面，甜面酱和黄酱是一比一的比例。熬酱要用小火，酱不能糊锅，熬到水分消失，油亮亮的就成功了。
热心网友
时间：2022-05-03 14:09
可以制作出来，但现在市面上有专门卖做杂酱面酱的，不需自己调配。
热心网友
时间：2022-05-03 16:17
这样确实可以制作出酱香浓郁的炸酱面，因为炸酱面本身灵魂就是在酱料里面。
