脂溶和水溶是什么意思,
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物质的水溶性主要是由于其中含有水溶性基团，也就是说这些基团易溶于水，那么物质中水溶性基团越多就越易溶于水；脂溶性的原理也是相似的。而水和脂是互不相溶，也就是说这两者是矛盾的。但实际中往往一种物质中同时存在这两种基团，而且会表现出一些特殊性质，可以作为表面活性剂，像生活中常用到的洗衣粉。它利用脂溶性的基团把油污从衣物上溶下来，在利用水溶性基团把油污溶到水中。
