请问冰冻鳕鱼怎么弄着吃?
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发布时间：2022-04-25 19:16
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热心网友
时间：2023-10-14 01:34
1）将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。
2）把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。
3）干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。
4）锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
5） 倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。
6） 打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。
热心网友
时间：2023-10-14 01:34
鳕鱼有“液体黄金”之称，营养价值极高。它刺少，肉质紧实，味道鲜美，蛋白质含量高于一般海鱼，且脂肪含量极低，属于低胆固醇、高蛋白、营养易被人体吸收的优质海鱼。今天用鳕鱼搭配杧果给大家做一道开胃沙拉，银鳕鱼肉质细嫩，只简单煎一下，就会外香里嫩，再配上点儿杧果，酸甜可口，美不胜收！喜欢的朋友不妨试试。
杧果香煎银鳕鱼沙拉
准备材料：鳕鱼150g，杧果100g，红椒50g，黄椒50g，盐1/2茶匙，白砂糖少许，蒸鱼豉油1/2汤匙，黑胡椒碎1/2茶匙，料酒1/2汤匙，柠檬醋1/2汤匙，橄榄油1汤匙
开始制作：
1. 鳕鱼洗净，用厨房纸巾擦干表面，两面抹少许盐和蒸鱼豉油腌制 5 分钟左右。
2. 杧果洗净，横向片成两半，去核，在果肉上划十字格，取出 2cm 见方的小块果肉，剩余杧果肉用勺子取出，捣成泥，加入剩余盐和一半黑胡椒碎备用。
3. 红椒、黄椒洗净，去蒂、籽，切成 2cm见方的小块备用。
4. 平底锅烧热，放入橄榄油，再放入鱼块，煎半分钟后翻面，观察颜色，至表面变黄即可出锅。
5. 煎鱼的锅中放入杧果泥，加入料酒、柠檬醋和白砂糖，小火煎至微微起泡，即成杧果酱汁。
6. 将煎好的鳕鱼和红椒块、黄椒块一起摆盘，淋入杧果酱汁，拌匀即成。
小贴士：1．新鲜的鳕鱼冷冻状态下应平滑、雪白，肉质细腻丰润，化开后指压有弹性，煎制时容易成型。不新鲜的鳕鱼则呈现肉色，购买时应注意分辨。2．煎制时将鳕鱼皮朝下入锅煎，更容易成型。
热心网友
时间：2023-10-14 01:35
切片油炸比较好吃
热心网友
时间：2023-10-14 01:36
火锅……这鱼就一包水
