鲜竹笋怎么处理
发布网友
发布时间：2022-04-19 15:46
共7个回答
热心网友
时间：2022-04-16 08:38
切除竹笋：先将竹笋一切两半，即从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴，竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。
热水蒸煮：锅中做热水，水开后，将竹笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子，就可以取出，变凉后就可以切丝了，经过处理的竹笋没有涩味。
如果是毛笋，可以一层一层的剥，但是会慢一点而且皮比较硬。一般是先将毛笋一切两半（从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴）；
两半后，你能从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯，一下子就能将所有笋衣剥下，然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉，就整理好了。
新鲜冬笋正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半,剥掉所有的叶子,去掉根部,然后切成薄片,在淡盐水中煮8～10分钟,这样可以去掉大部分草酸盐和涩味,还可避免氰化氢中毒。
热心网友
时间：2022-04-16 09:56
将竹笋洗净，用适量的盐腌几个小时。然后将竹笋连同盐水一起装入大玻璃器皿中，用蜡将瓶口密封，可以保存三个月左右。
热心网友
时间：2022-04-16 11:31
你是要来马上食用还是什么。
如果是买来就吃的，那就把笋剥了壳，下面剥净，上面把老的硬的壳剥掉，根部用刀削净。洗净。然后切片，切条，切丝，切滚刀。放入水中飞一下，有点变软就捞出备用就好了。
如果不是马上吃，就直接放在外面不要放在袋子里，不用洗不用剥。
热心网友
时间：2022-04-16 13:22
首先将笋子皮剥掉，这应该会吧，就像剥皮一样一层一层的剥就行了，然后再将笋头老的部分切除掉，在将剥好的笋子从中间切成两半，再将半边笋子切成小薄片，将锅中放入部分水并烧开后将切好的笋片放到水中煮沸后再涝出，接着再将笋子放在锅中炒干水分（注意不要放油），这下就可以根据自己喜好做菜了。
笋的做法很多，可以切块、切片、切丝，可以炒，可以煮汤。但要注意笋的根部很老，在切块或切片烧煮时，一定要煮透。
热心网友
时间：2022-04-16 15:30
因为在市场上出售的新竹笋都不是真正的新鲜的竹笋，都是经过硫磺或者是其他保鲜剂加工过的食品，从某种意义上来讲就是不能直接食用的，这样对身体不好，所以要经过严格的退去保鲜剂，才能正常食用，这样才能保证健康饮食！
热心网友
时间：2022-04-16 18:12
切成片用热水烫 然后用肉炒就OK了 不过一定得切得薄点 切得小点啊
热心网友
时间：2022-04-16 21:10
如果是未经加工的的鲜笋，这样的天气，放个个把星期应该没多大问题。
竹笋吃法很多，但最常用的用法，就是和咸货一起煲汤。我本人最喜欢是竹笋烧咸肉(如果有金华火腿更佳)。如果笋少，可以切片和咸肉蒸下。不能放辣。(杭邦菜)
