湖南风味红焖羊排的家常做法 怎么红焖羊排香味
发布网友
发布时间：2022-04-25 16:39
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热心网友
时间：2023-05-08 02:03
你好
1、锅烧热，下油，油热后下入生姜片爆出姜香味，再下入腌好的羊排用中小火煸炒，直到羊排中的水气被炒干，的香味被炒出来为止。
2、下八角、桂皮和干辣椒一起煸炒出香气，再加入适量豆瓣酱一起煸炒出酱香味，然后倒入1勺二锅头白酒并盖上锅盖焖15秒钟左右。
3、打开锅盖把剩余的酒汁炒干，一次性加入能淹没羊排的清水，倒入胡萝卜块，再加胡椒粉、老抽和陈皮丝扒匀后盖上过盖，大开。
4、转小火煨40分钟加入蒜瓣，再继续煨30分钟后打开锅盖用大火收汁，汤汁合适时加入青蒜苗段和鸡精炒匀，倒入烧热的砂中即可上桌。
