如何挑选凤凰单枞
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有幸得饮凤凰单枞，缘于Ｎ年前结识的潮州朋友，这位和蔼可亲的姐姐知道我喜欢喝茶，便在春茶上市时给我寄来各种香型的凤凰单枞，茶的包装，是用传统的牛皮纸，将茶包成四四方方模样，可以用绳子系着拎在手上，很有些古色古香的韵味，这恰好映出了这种褐红色单枞茶的淳朴，这样的包装里，透着茶香，也透着泥土的芬芳。由于我好茶，仅仅是因为喜欢喝茶的这种滋味和情趣，所以喝的茶量并不大，而这样的包装，如果不改换，我是会心疼茶香在空气中散去的，于是，我就将姐姐送给我的凤凰单枞拿出一部分送到茶叶店里去用真空包装了起来，然后放进了冰箱。 年复一年，我总是流连于铁观音的*，间或喝一些各地的绿茶和普洱，放在冰箱里的凤凰单枞似乎就没想到过要拆包品饮，没有拆包的原因也仅仅是拆开后我不能很快喝完就会使茶香散发于空气之中，很是不舍的样子。直至去年年底，我才怯怯的打开包装，茶香、茶型、茶色一点都没变，然而，冲泡出来之后，惊人的变化却是茶的滋味，那口感是如此的好，饱满、香滑，且回甘悠长，香气持久，滋味醇厚，和刚收到这茶时的味道相比，可说是人间天上。于是，我很快的喝完了这些茶。 当年，我曾将这些茶分装成小包后寄给了远方的朋友一包，那一朋友也因喜欢铁观音也一直放着没喝，直到今年春天才拆开来喝，一喝之下，啧啧称奇，大叹人间一大享受，完毕，又跑去市场去买凤凰单枞，和我一样，无论怎么找怎么挑选，就是找不到这包自己保存了三年之久的凤凰单枞味，无奈之下，只好求助于我，而我早在去年年底就去市场找过未果，今年春茶上市，想着去找些茶底好的凤凰单枞来，然后如前所为，用真空包装起来置于冰箱待她年再饮，只是，有了前面的玉液琼浆先入为主，如何才能找到好的凤凰单枞呢？ 看过不少有关的书籍，照着书中的记载去挑选茶叶，依然不能挑到自己满意的茶品，于是，我期待潮州的朋友，将你们的挑茶秘方奉献出来，好解我馋茶一味。 青梅在此谢过！
