冬天怎样腌制鸡鸭

发布网友发布时间：2022-04-25 15:08

共1个回答

好二三四时间：2022-09-12 21:36

用料：鸡15斤，精盐1.2斤，花椒70克。

腌制步骤：

1、腌制，先将花椒和食盐入热锅内炒干、碾碎，冷却后逐只涂抹鸡身内外、放血口及口腔。然后鸡腹向上放于缸内，腌制5天，中间要翻缸2次。

2、晾挂，将腌好的鸡取出，用麻绳系住鸡脚，悬挂在阴凉通风处晾干水分，最好放在室内，约半个月左右即为成品。

食用方法：先用温水洗净鸡身内外，漂洗去部分盐分，即可烹制。

热心网友时间：2024-01-13 16:14

腌制：先将花椒和食盐入热锅内炒干、碾碎，冷却后逐只涂抹鸡身内外、放血口及口腔。然后鸡腹向上放于缸内，腌制5天，中间要翻缸2次。
晾挂：将腌好的鸡取出，用麻绳系住鸡脚，悬挂在阴凉通风处晾干水分(最好放在室内)，约半个月左右即为成品。
食用方法先用温水洗净鸡身内外，漂洗去部分盐分，即可烹制。