焖面用生面还是熟面

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用生面。

主料：豆角1小把、西红柿2个、红辣椒4个、油适量盐4g、五香粉少许蚝油1勺、糖2g老抽少许、清水适五花肉适量、细面条适量、葱1根大蒜4瓣

1、豆角摘去两端，洗净后切段；

2、西红柿洗净后去皮切小块；

3、五花肉切薄片；

4、将葱切碎，大蒜切片，红辣椒剪成小段；

5、热锅中加入适量的油烧热，倒入五花肉翻炒；

6、倒入葱花、蒜片和红辣椒炒出香味；

7、倒入西红柿翻炒至出汁变软；

8、加入调料，盐、五香粉、糖、老抽和蚝油，翻炒均匀；

9、倒入豆角继续翻炒片刻；

10、加入清水，以没过豆角为宜；

11、大火煮开后舀出半碗汤汁备用；

12、将细面团均匀的铺在豆角上面，加盖中小火焖制10分钟左右；（中途记得晃动锅，防止粘锅）

13、待底部汤汁差不多收干时，将舀出的汤汁浇在面条上；

14、加盖继续焖制5分钟左右；

15、最后用筷子将面团和豆角拌匀即可出锅。