沙茶藕丁怎么做?
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发布时间：2022-04-25 15:12
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热心网友
时间：2023-08-12 01:53
首先，我们需要准备莲藕两到三根，小编为了做出更加美味的沙茶藕丁，特意让妈妈从农村带来两根刚刚挖出来的莲藕，然后，在准备黄瓜一根，大家一定要注意，不要选那种白黄瓜，要选择细长的青黄瓜，能更好的入味儿，也能更好地增加菜的色泽。最后，在准备少许食盐，葱花，植物油，生姜，酱油，香醋，沙茶酱。小编在这里要提醒一下小伙伴们，选择葱的时候，要选择小葱，小葱比较柔滑，吃起来口感要比大葱好一点。酱油大家也要注意，选择老抽，不要用生抽，老抽能更容易给藕丁上色。
接下来，就该我们实操了。首先把莲藕和黄瓜清洗干净，大家一定要仔细的清洗莲藕，因为是从田里中挖出来的，细菌比较多，洗好之后，要去掉两边的头，然后在去皮。小编用的是买来专门去皮的工具，很好用，还特别快，如果小伙伴们没有的话，也可以用刀去皮，那样的话，会比较慢。
然后，我们需要把莲藕和黄瓜都切成丁状。因为小编的刀工还凑合，切出来的丁，看起来大小都差不多。大小不一样也没有关系，就只是影响这道菜的观赏度而已，对味道没有多大影响。但是小伙伴们一定要用水把藕丁装起来，以防变色。然后，我们就需要准备一个小碗来调制秘酱。首先，我们倒入适量的老抽，用筷子稍微搅拌一下，然后在倒入香醋，沙茶酱，混合搅拌均匀。有的小伙们可能没有沙茶酱，用其他的你们喜欢的酱料代替也可以，比如：辣椒酱，蒜香酱等。
接着，我们就需要开火，把锅烧热，倒入植物油，把准备好的姜末倒入锅中，这个时候火一定不要太大，直到锅内有香味儿溢出，紧接着，直接依次倒入切好的藕丁，黄瓜丁，现在这个时候就一定要用大火，然后用铲子快速翻炒，炒到八分熟。然后，倒入我们提前调好的秘酱，如果有的小伙伴想清炒的话，也可以，但是一定要注意，要一边翻炒一边一点点地加水，以防藕丁变色，这样才能保持雪白无暇的纯色藕丁。最后，我们继续翻炒，直到藕丁成熟为止，让所有的藕丁，黄瓜丁，均匀地裹上酱料。这个时候，再盖上盖子焖一两分钟，让藕丁更好的入味儿。最后就可以出锅了。
当把它端在桌子上的时候，小编就再也管不住自己的胃了。一股浓郁的香气就迎面扑来，气味诱人，令人回味无穷，入嘴清脆爽口，鲜嫩可口。手就好像不受控制一般，不停地夹菜，狼吞虎咽地，毫无吃相可言。虽然津津有味，但是我还是要提点几句。首先就是，一定要把切好的藕丁放在水里，以防变色，然后，如果是清炒的话，一定要一边翻炒一边一点点地加水，最后，一定要在出锅之前焖一两分钟，这样才能更好的入味儿。
那么今天就和大家分享到这儿了，这里是雨殇讲美食，每天都会和大家分享我喜欢的美食，和大家一起享受美食带来的无穷乐趣，希望大家多多支持雨殇，我们明天再见了。
热心网友
时间：2023-08-12 01:54
材料
藕，黄瓜，沙茶酱，葱，盐，酱油
做法
1.藕和黄瓜分别切丁备用。
2.起锅，油热后放入葱花呛锅。
3.随后倒入沥干水的藕丁翻炒两分钟，期间可沿锅边淋入少许水。
4.翻炒两分钟后，倒入两大勺沙茶酱，继续翻炒，让所有藕丁都均匀裹上酱；这时候盖上盖子焖一分钟，让藕丁更入味些。
5.倒入黄瓜丁，翻炒均匀后，倒一点点酱油，最后用糖、盐调味。
小诀窍
1、藕切好后，要泡在水里，以免变色；2、用其它喜欢的酱来炒这道菜也可以哈，比较辣椒酱、蒜香酱。3、如果不用酱料，只是清炒的话，炒的过程中要一点点地不断地沿锅边加水，以免藕丁变色，这样就能保持雪白无睱的纯色藕丁了：）
热心网友
时间：2023-08-12 01:54
1
藕和黄瓜分别切丁备用
2
起锅，油热后放入葱花呛锅
3
随后倒入沥干水的藕丁翻炒两分钟，期间可沿锅边淋入少许水
