鱼圆汤做法怎么做好吃
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1、主料：草鱼 、香菜、蘑菇、精盐、鸡蛋、胡椒粉、淀粉、生姜。
2、新鲜草鱼杀后清洗干净用刀片下鱼肉。
3、把鱼肉鱼皮朝下摊放在菜板上，菜刀成45度角从鱼尾往鱼头方向用力均匀的刮下鱼茸。
4、刮下的鱼茸仔细检查下有没有鱼刺，然后放入小盆内。
5、放入一点精盐，放入精盐主要是让鱼茸搅起来容易上劲。
6、倒入1/4小碗清水后，用筷子顺一个方向用力搅拌，直至鱼茸上劲成胶泥状。
7、往鱼肉泥里打入半个鸡蛋清，少许干淀粉后用力搅匀。
8、把清洗干净的香菜用刀切成碎末。
9、把香菜末倒入鱼泥里搅匀饧10分钟。
10、锅里加清水炉子点火，等水出现细泡时，用小勺子把鱼肉泥做成鱼丸慢慢的放进水中。
11、大火煮开，等鱼丸飘起来。把鱼丸捞出来放入盛有清水的小盆内，备用。
12、蘑菇择洗干净，备用。
13、另起油锅，放入姜片炒香。
14、倒入准备好的蘑菇，加少许精盐，炒至蘑菇变软。
15、根据需要往锅里倒入清水。水开后倒入鱼丸，大火煮开后撒入胡椒粉即可出锅。
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1、鱼肉洗净剁成鱼蓉。将姜葱放入凉水中浸泡。
2、鱼蓉中加入泡好的姜葱水、倒入料酒，鸡蛋清、淀粉拌匀。
3、锅中放入适量水、姜丝煮开，将鱼蓉团成丸子状，放入锅中煮熟，放入盐、鸡精，淋入香油撒上香菜末即可。
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1、将鱼肉刮下放在大碗中，加入盐和水，不停搅拌鱼肉（水要逐渐放入鱼馅中，分量多少视鱼新鲜程度而不同，新鲜鱼肉可吸入较多水分），至鱼肉很有弹性，加入姜汁、酱油及麻油拌匀。
2、韭菜洗净切屑，拌入鱼馅中备用。
3、在锅中煮滚5杯水，加1/2茶匙盐，将鱼馅做成丸子，直接投入滚水中汆煮，以中火煮至鱼丸浮起，撇去表面浮沫，再加适量的盐调味。
4、在大汤碗中加胡椒粉、1茶匙麻油及香菜段，倒入鱼丸汤即可上桌食用。
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1、将鱼清洗干净。
2、剔除鱼大骨和鱼皮，再将鱼肉上红色的部分剔干净。400克鱼剔除皮和骨后变250克左右。
3、鱼肉切片、鸡肉切小块，鱼片用清水清洗两遍。
4、将上述材料加30g肥肉，两瓣大蒜和两片姜，一起剁成鱼糜。
5、打一个鸡蛋，蛋白打散，蛋黄不用。
6、将蛋白加到鱼糜中，再加盐、味精、三匙生粉，朝一个方向打上劲。
7、加一点料酒，继续朝一个方向搅打。因为鱼片在清洗的过程已经吸足了水份，所以不要再加水搅打。
8、将搅打好的鱼糜放冰箱冷冻15分钟左右。
9、坐一锅冷水，不要开火，将鱼丸挤在锅中。
10、全部挤完以后，开大火煮滚，之后转中火，继续煮两三分钟，捞出鱼丸。
11、准备木耳，青豆，红椒段，葱姜蒜米，香菜叶子。
12、锅里放油，小火煸香姜蒜和榨菜片，倒入木耳和青豆炒一下，加入煮过鱼丸的原汤。
13、煮开后，倒入鱼丸，放盐，味精，生抽，煮四五分钟出锅。
14、烩鱼丸汤做好了，确实劲道，味道鲜美。
热心网友
青菜鱼圆汤
软化血管
防癌
润肺化痰
强身健体
抵抗力
美容养颜
这个季节的青菜（油菜)透着甜，配上鱼圆鲜到骨子里”
用料
主料
青菜一小把
鱼圆8颗
辅料
虾仁
少许
皮蛋
1个
白蘑菇
1朵
盐
根据个人口味加
青菜鱼圆汤的做法
1.
皮蛋切4块
请点击输入图片描述
2.
烧热锅放入虾仁皮蛋煮2分钟
请点击输入图片描述
3.
鱼圆前天自己刮的
请点击输入图片描述
4.
青菜自己种的
请点击输入图片描述
5.
2分钟后放入青菜翻滚后放入鱼圆
请点击输入图片描述
6.
滚火出锅即可。
请点击输入图片描述
青菜鱼圆汤成品图
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清爽鲜嫩的鱼圆汤
用料
盐 少许，视平时口味而定，这里我略扣点盐，为儿童健康着想
白胡椒粉 少许
鸡蛋清 1只
味精 少许
葱姜水 用黄酒两勺加水泡葱姜和6粒花椒（我个人习惯，去腥味）。
鱼 鱼肉1000克左右
木耳 若干
枸杞 若干粒
姜粒葱花 若干
清爽鲜嫩的鱼圆汤的做法
葱姜水
去大骨鱼肉
刮鱼🐟肉糜：这一步，即可去鱼刺，又使鱼肉细腻，一举两得啊！
搅拌：顺一个方向搅拌鱼肉。放入盐和少许味精，顺一个方向搅拌鱼肉，等感觉鱼肉上劲后，分数次加入葱姜水，每次加入葱姜水，都要搅拌鱼肉上劲。水加完后，再加入鸡蛋清搅拌上劲，最后加入两勺食用油再次搅拌上劲。
烧汤：放水烧至微热，没有冒细泡前，放入鱼圆，中火烧开，加冷水冷却（如下汤面般），再中🔥火烧开，快速捞起鱼圆，放冷开水里养起，并放入冰箱冷藏，随吃随取。
另烧水，放盐、姜粒调味（不用放太多盐，因鱼圆里已经放盐），水开后，放入木耳少许，随后放入鱼圆，等水再开，关火，放枸杞和葱花，撒入胡椒粉，淋入香油，一碗清爽鲜嫩的鱼圆汤就大功告成了。
热心网友
【方法步骤】
1、锅里加入适量的水，大火烧开；
2、将鱼丸放入沸水中；
3、水烧开之后，转小火或者中火多煮几分钟以使让鱼丸的味道更好融进汤里；（如果是冻鱼丸，可以直接冷水下鱼丸。这样水开了鱼丸也化冻了）
4、鱼丸煮的差不多时，根据个人的喜好加入盐、胡椒粉，出锅的时候可以放一点醋；
5、最后撒一点葱花和香菜段，滴几滴香油好了。
其他鱼丸汤的做法：
【青菜头木耳鱼丸汤】
原料：青菜头两个，木耳适量，超市买的鱼丸200克，粉丝适量，蒜苗花少许，盐适量，胡椒粉适量，葱花适量；
做法：
1、将青菜头削去老茎皮，冲洗干净
2、然后将菜头切片，木耳摘洗净备用
3、蒜苗切好
4、油锅烧热，下葱花爆香，加上汤（没有汤可用开水代替）
5、汤烧开后倒入鱼丸，青菜片，木耳稍煮一会
6、煮好后，这时加入粉丝再煮一分钟，然后放盐，胡椒粉起锅
7、起锅后放至砂锅里煲着，放上一些蒜苗花即可（冬天凉，煲着较好些）
热心网友
最简单，最有效的办法就是，下载一段做鱼圆汤的视频，多看看，多学学，多练练，真正掌握了做鱼圆汤的要领，就能做出好吃的鱼圆汤
热心网友
去鱼馆咨询一下大厨，就知道鱼圆汤怎么做好吃
