酸奶和牛奶在营养上有什么区别?
发布网友
发布时间：2022-04-25 15:47
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热心网友
时间：2023-10-14 10:28
1)蛋白质含量，人奶每100毫升含蛋白质1.2克，而牛奶含3.5克.单从含最上看人奶只相当牛奶的1/3，但从质量上看牛奶远不如人奶。人奶蛋白质中2/3为乳白蛋白，在胃中形成的凝块小，容易消化和吸收。而牛奶蛋白质中4/5为酩蛋白，在胃中形成凝块大，不易被消化吸收。因此，牛奶虽然比人奶蛋白质含量高，但营养价值并不如人奶好。
2)脂肪和糖类物质人奶和牛奶每100毫升含脂肪均为3.5克，但人奶脂肪中不饱和脂肪酸含量高，颗粒小，96%能被吸收利用，而牛奶脂肪只有80-85%被吸收利用。人奶每100毫升塘含盆为7.5克，b一乳塘为主。牛奶含塘仅4.8克，以a-乳塘为主。p一乳搪对肠道双歧杆菌有刺激生长的作用，而双歧杆菌可抑制引起腹泻的大肠杆菌的生长，因此吃人奶婴儿比吃牛奶婴儿患腹泻的少。
3)维生素含量，人奶及牛奶中人体所需要的主要维生素含量均能满足婴儿需要，只有维生素d
，两者均显不足，因此需要经常晒太阳和添加鱼肝油或其它维生素d制剂，以满足婴儿生长发育需要。
4)无机盐含，无机盐含量，人奶一般均比牛奶少，但都能满足婴儿需要。钙和磷含量，人奶也不如牛奶多，但由于钙和磷吸收要求一个适当比例，人奶钙与磷的比例较能符合婴儿生理需要，而牛奶则两者比例较差，因此牛奶对钙和磷的吸收反不如人奶。人奶和牛奶中铁的含量均不够需要，因此需补充含铁辅食，以防止婴儿发生贫血
。从以上分析可见，人奶比牛奶营养价值高，更符合婴儿需要。
热心网友
时间：2023-10-14 10:29
酸奶和牛奶在营养上有什么区别？区别不是很大，只是说有的对牛奶不耐耐受，那就可以喝酸奶，酸奶对我们肠道更有更好的保护作用
