五花肉指的是哪五花?如何挑选上好的五花肉?
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1、一般三层比较常见，生活中三层，肥瘦减肥比较均匀的就是好的五花肉了。
2、五花肉是长在猪前腿的腹前部分，这个地方的五花肉，肥瘦分布比较均匀，好的五花肉是粉红色的，由于五花肉是一层瘦肉，一层肥肉，中间的肥肉一受热就容易化，瘦肉煮久了也不会变柴，这是做扣肉的首先肉。
3、五花肉最好的肉就是三线肉了，三线肉长在猪后臀尖的部分，这里的五花肉肥瘦分布均匀，一块肉的厚度在1寸左右。
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五花肉是猪腹部的肉，因为有5层，所以被称作五花肉。第1层是猪皮，第2层是肥肉，第3层是瘦肉，第4层是肥肉，第5层是瘦肉，五花肉就指的是这5层，并不是肉上有5朵花。在购买五花肉的时候，可以看一看肉的层次分不分明以及瘦肉与肥肉的比例。如果层次很少，根本没有5层，只有三层，这种五花肉的品质就是不怎么好的，可以不购买。
五花肉指的是哪五花呢？
五花肉指的是瘦肉与肥肉再加上猪皮这三种物质交相出现的肉，其中猪皮只出现过一次。之后肥肉和瘦肉就会接连出现，一直叠加4层，再加上猪皮就是5层，这就是我们所说的猪五花。五花肉其实特指猪五花，并不是指别的肉，因为别的肉没有那么多的脂肪。比如说鸡肉或者牛肉就是很柴的，里面根本没有脂肪，很多健身人士就会吃牛肉或者鸡肉。而猪肉的脂肪含量就比较大，大部分的健身人士都不会吃。
如何挑选上好的五花肉呢？
在挑选五花肉的时候，一定要拿到柜台外面看一看，不要被柜台打的红光迷惑了眼睛。柜台的打光是非常让人迷惑的，红红的光就会让肉看起来特别的红润，好像很好吃，其实一点都不好，只是白肉。然后可以看一看五花的瘦肉以及肥肉的分布，基本上肥肉只能是瘦肉的1/2。毕竟现在每个人都比较喜欢吃瘦肉，如果油脂过多的话，就会让五花肉看起来比较的难吃。在制作五花肉的时候可以选择红烧或者烧烤，是非常不错的。
总结
五花肉中的油脂是比较多的，所以每个人都要适量的吃，不要吃太多，不要让自己长得过胖。在吃完五花肉之后可以适当的运动。
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1、五花肉又称“三层肉”
五花肉位于猪的腹部，因为猪腹部的脂肪组织比较多。而其中又有肌肉组织，所以就成了肥瘦相间的肉骨，也就是我们经常说的五花肉。从远处看肥瘦相间的五花肉有三层，因此我们又将五花肉称为“三层肉”。
2、五花肉即猪肋排上的肉
五花肉就是猪肋排上的肉，在靠近猪前腿的五花肉价格较贵，因为这种五花肉属于上等五花肉。不仅价格较贵，而且口感肉质也比较好，烹饪出来的口味不仅肥而不腻，还能够让人产生流连忘返的感觉。五花肉一直是一道较具有代表性的菜肴，看来也是有原因的。
3、五花肉是肥瘦相间的肉
五花肉不仅外表好看，而且实质也是非常强的。在挑选五花肉的时候可用手去触摸会有沾手的感觉，但是肉上没有血且颜色鲜艳。五花肉分为五层：第一层是猪皮、第二层是猪油、第三层是瘦肉、第四层也是猪油、第五也是瘦猪肉。五花肉的构造看起来很复杂，实际上和其他肉类放在一起还是很好区分的。另外就是五花肉的做法也是很丰富，可以做成东坡肉、南乳扣肉、粉蒸肉等，每种菜系的口感都具有自己的独特之处。
如何挑选上好的五花肉？
1、挑选五花肉秘诀一：接触
所谓的接触就是用手去触摸五花肉，如果五花肉的表面略显湿润或者干干的不粘手，那就说明这个五花肉是新鲜的;反之，如果五花肉摸起来黏黏的，则表示五花肉已经不是新鲜的五花肉了，应该避免购买。另外，好的五花肉猪皮表面非常细致，不会过干或者过油。
2、挑选五花肉秘诀二：按压
当你准备购买这块五花肉时最好用手轻轻在表皮上按压，如果按压之后不容易松垮则可以购买;如果按压之后，五花肉的表皮久久不能恢复原状那么就不建议购买。因为新鲜的五花肉弹性都比较好，用手按压之后不容易松垮;所以在选购五花肉时对于松垮无弹性的五花肉一定要谨慎购买。
3、挑选五花肉秘诀三：肉眼观看
用眼睛看是我们最直接的方法，如何看呢?首先看层数：优质的五花肉肥瘦均匀，油脂分布在五花肉的适当位置上;而且有3层肥、2层瘦，共5层，肉眼一看就能够看出层次分明。其次看颜色，新鲜的五花肉颜色一般都是鲜红色的，如果颜色过于苍白或者呈暗红色，那就表示这块五花肉不是优质的五花肉或者已经开始不新鲜了。
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五花肉五花是指其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。挑选五花肉：我们选五花肉要肥瘦相间均匀，选的一定要是肥猪，这样炒出来的五花肉才香嫩肥美。买五花肉的时候要看他是否有弹性，用手轻轻按压，有弹性证明肉质结实。
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五花肉指的是猪腹部的位置；要去专门卖猪肉的地方继续挑选，要看猪肉的颜色，还要看他的气味，看他是否有三层，是否肥瘦相间，这样才可以挑选到上好的五花肉。
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五花肉是猪的肚腩部分，肥瘦相间；买五花肉时要看它的颜色，颜色鲜红，用手指按压看是否有弹性，能看见肥瘦相间的脉络就说明是好五花肉。
