如何做葱油饼松软又好吃?
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1、面粉200克、葱适量、温水120毫升、食用油30克、食用盐适量、火腿肠1根。
2、和面，碗中放入200克面粉，慢慢倒入120毫升温水，一边倒一边用筷子搅拌成絮状，用手和面，揉成较软的光滑面团，盖上保鲜膜，醒面30分钟。
3、调油酥，30克食用油中放入10克面粉，适量盐，搅拌均匀成油酥备用。将洗净的葱切末备用。火腿肠切末备用。
4、将醒好的面团分成三等份，揉成圆圆的面剂子，取出一个面剂子擀成圆饼，抹上油酥，撒上葱花，火腿丁。
5、在面饼切个口，沿边卷起来，最后成一个土堆状，边缘用手捏实封口。
6、从上往下将面团按成圆形，再用擀面杖慢慢擀成圆饼。
7、平底锅刷油，将擀好的圆饼放入平底锅里选中小火烙，面饼上刷油酥锁住水分，1分钟后翻面烙另一面，重复3次，烙至表面发黄出锅，砧板上切片装盘。
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在第一次揉面时加入更多的水。薄饼中的水量决定了薄饼的柔软度。水量与薄饼的柔软度呈正相关。最好用温水和面，也有人用开水和面。煮好的面团留一半，也叫半烫面。用温水做面相对简单，烤出来的饼效果就像半烫的面一样松软可口。
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方法简单，一看就会，新手好操作
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面粉加入80度开水合成面团，再将醒好的面分成小份做成饼，饼中刷油放上馅料，卷起来再做成饼煎至两面金黄即可完成，下面具体介绍：
主料：面粉。
辅料：油、盐、葱花、胡椒粉。
1、在面粉中加入80度开水和成烫面，揉成面团。
2、面团放入容器中盖上湿布醒15分钟。
3、将面团搓成长条后分成小面团。
4、用擀面杖将小面团擀成一张饼。
5、刷上一层油，撒上胡椒粉、盐、葱花。
6、将馅料卷起来，再将饼卷成花卷状。
7、再用擀面杖将花卷擀成一张饼。
8、在饼的两面刷上一层油，放入热锅中煎至两面金黄。
9、捞出装盘，松软的葱油饼制作完成。
注意事项：
想要葱油饼松软，就必须要用80度的开水和成烫面制作，如果没用80度的开水，制作出来的葱油饼就会更酥脆。
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面粉加热水揉成光滑的面团；香葱洗净切末，彻底晾干；面团分三份，取一份擀开，撒盐，鸡精，浇上一汤匙食用油一汤匙辣椒油。捏着面边往中间蹭均匀，撒上葱花卷起来，卷筒装后从一端再卷，收口在下，撒芝麻摁扁后擀开；平底锅放油，小火烙两面金黄即可。
主料：小麦面粉300g、香葱50g
辅料：热水150g、盐1茶匙、鸡精半茶匙、辣椒油1汤匙、芝麻3汤匙
1、准备原料。
2、面粉加热水揉成光滑的面团，比馒头面要软一些。
3、香葱洗净切末，彻底晾干。
4、面团分三份，取一份擀开，撒盐，鸡精，浇上一汤匙食用油一汤匙辣椒油。捏着面边往中间蹭均匀。或者用刷子刷手抹开也行。
5、撒上葱花卷起来。
6、卷筒装后从一端再卷。
7、收口在下，撒芝麻摁扁。
8、擀开，不用太大力。
9、平底锅放油，小火烙饼，或者直接放电饼铛。
10、两面金黄即可拿出切块。
注意事项：
1、葱油饼起酥，第一要油多，第二还是油多。第三是葱花必须晾干。有水的话会把面粘在一起。
2、如果能吃辣可以加油泼辣椒，我家吃辣不太行，所以放的辣椒油。
3、热水揉面出来的葱油饼会更酥脆。
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五香葱油饼
做法简单，酥酥脆脆简直香的不得了。同时，干好的面饼搁冰箱可以放置一周，早上利用十分钟热锅煎一煎，再配个豆浆或牛奶，最适合上班一族的快手早餐。
用料：
中筋面粉250克
滚开水150毫升
香葱适量
盐10克
油酥部分：
面粉20克
五香粉20克
花生油适量
步骤一：准备以上材料后，在面粉里加入盐。
步骤二：面粉加入滚开水后，用筷子搅拌成雪花状。
步骤三：取出揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜或湿布醒十五分钟。
步骤四：把醒好的面团分份，大小随意。
步骤五：倒入花生油、面粉、五香粉搅拌成油酥；之后把面团擀成薄薄的面片，并在表面涂上油酥、撒上葱花。
步骤六：①拿着一边面片往里卷起
②接着把卷好的长条往中间卷起
③卷成圆形，收尾压在饼底
④最后擀成圆饼
步骤七：冷锅热油，把擀好的圆饼放入不粘锅，小火煎至两面金黄。
一口下去香脆的饼皮还有五香粉真的是回味无穷。
