滑子菇的做法,滑子菇怎么做好吃
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1、滑子菇用清水泡去盐分，焯水备用，扇贝去壳，取肉切片，海螺肉切片，虾仁剔去虾线，用清水浸泡。
2、扇贝肉和海螺肉放入盘中，加入白醋、食用碱面搓洗，再冲去醋味，锅内放油烧至五成热，放入扇贝肉、海螺肉和虾仁滑油，迅速捞出。
3、锅内留少许底油，放入小葱白、姜汁、料酒、盐、鸡精、胡椒粉，用水淀粉勾芡，倒入原料翻炒均匀即可。
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做法：
1、将滑子菇、切碎的海鲜菇及豌豆分别在开水中氽一下，捞出放入晾凉的水中；
2、虾仁去砂线，用黄酒腌一下，胡萝卜、火腿切丁；
3、锅内倒入少量的油，下各种配料翻炒，加盐，少加一点水；
4、待水开的时候将豆腐放入，稍微炖一会，加鸡精、加水淀粉勾薄欠，倒入少量的麻油炒匀即可出锅。
滑子菇又名珍珠菇、滑菇、光帽鳞伞，日本叫纳美菇。学名pholiota nameko。属于珍稀品种，原产于日本。一种冬、春季发生的菌盖粘滑的木腐菌，为主要人工栽培食用菌之一。属球盖菇科鳞伞属。学名Pholiota nameko Ito ex Imai.，又名光帽鳞伞，光帽黄伞。子实体含丰富的多糖，能提高机体的免疫力。在自然界多生长于壳斗科等阔叶树的倒木或树桩上，松木或未完全死亡的阔叶树杆上也能生长。
滑子菇多丛生，菌盖半圆型，黄褐色，上有一层粘液，菌柄短粗，直径8--15mm。滑子蘑是腐生类型。属木材腐生菌，利用分解木材、枯草中获得营养，碳是滑子菇的重要养分及能量来源。味道鲜美,营养丰富,是汤料的美好添加品. 而且附着在滑菇菌伞表面的粘性物质是一种核酸，对保持人体的精力和脑力大有益处，并且还有抑制肿瘤的作用。
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炒滑子菇的做法详细介绍
菜系及功效：
家常菜谱
工艺：
炒
炒滑子菇的制作材料：
主料：
滑子菇200克,泡椒,青豆各适量。
调料：
盐,味精,黄酒,水淀粉,蒜,色拉油各适量。
教您炒滑子菇怎么做，如何做炒滑子菇才好吃
1.滑子菇清洗干净，和青豆一起焯水；泡椒切段。
2.锅置火上，放入油、蒜、泡椒略煸，加入青豆、滑子菇，用盐、味精、黄酒调味，勾少许芡。翻炒装盘即可。
炒滑子菇的制作要诀：
滑子菇焯水可去异味，青豆焯水可保持色泽。
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付费内容限时免费查看回答你好，你可以试下以下做法:滑子蘑剪去根部，放淘米水中浸泡10分钟，反复搓洗，多换几次水，直到洗净，锅中烧水，放入滑子蘑，烧开煮3分钟，捞入盆中冲洗，捞出控水，青椒、红椒去籽切块，葱切葱花，蒜拍碎切末，姜切末，瘦肉切薄片放入碗中，加盐、胡椒粉、料酒、淀粉，抓拌均匀腌制10分钟，热锅凉油放入肉片，炒至变色，放入葱姜蒜末炒香...
