煎香肠的做法
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这道乡村砂锅是受我多年来在纽约市老社区的小咖啡馆吃早午餐的煎蛋卷的启发，里面装满了厚厚的早餐香肠、甜苹果和烟雾弥漫的切达干酪，这使它适合于假日聚会和那些你想要一顿舒适的早餐作为晚餐的夜晚。我喜欢这道砂锅有很多原因，但对我来说，它能引起强烈的温暖、舒适和快乐，只有食物才能做到这一点。

把苹果添加到你的卡塞尔-你会喜欢它的，在你的煎蛋砂锅里加入香肠是一件不费脑筋的事，它有助于让你的菜更加令人满意。熏制的切达干酪也是一种乐趣，它的烟熏奶油的味道让你每一口都能吃得津津有味。但是苹果在这里，他们作为衬托丰富的砂锅，提供明亮，脆咬与每叉子。因为它们是在砂锅里煮的，尽管我们喜欢在上菜前撒上几片新鲜的薄片，你需要配上脆而结实的品种，这样才能维持45分钟的烹饪时间。

配料
1汤匙橄榄油
1磅早餐香肠
3杯酸面团面包，切成1/2英寸的立方体
中等结实的苹果，去皮，去核，切成1/2英寸的块。
8盎司熏制切达干酪，切成1/4英寸的方块
10只大鸡蛋
1杯全牛奶
1/2杯重奶油
2汤匙地戎芥末
1/2茶匙犹太盐
1/4茶匙新磨黑胡椒
葱切成薄片

制作方法：
在烤箱中间放一个架子，加热到375华氏度。用10英寸铸铁锅用中火加热油.当发亮时，加入早餐香肠并按照包装说明烹饪。把香肠移到纸巾衬里的盘子里，然后把煎锅放在一边，不排水。当香肠冷却后，将其切成1/2英寸厚的薄片。把切好的香肠、面包、苹果和切达加入到你用来煮香肠的煎锅里。搅拌把所有东西混合在一起。把鸡蛋打在一个大碗里，在牛奶、奶油、底戎、盐和胡椒粉中搅拌。把鸡蛋倒进锅里。烤制至鸡蛋成熟，顶部为浅棕色，40至45分钟。放凉5分钟。在上面铺上葱，然后上热的菜。

食谱说明
香肠可以提前一天煮熟，并存放在冰箱里，直到准备好装上砂锅为止。
储存方法：剩菜可存放在冰箱内的密闭容器中长达4天。
