荞麦面可以单独做馒头
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发布时间：2022-04-26 18:44
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热心网友
时间：2022-05-02 08:15
咨询记录 · 回答于2021-09-07荞麦面可以单独做馒头荞麦面粉不可以直接做馒头。荞麦面韧性、弹性差，纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体，所以效果不好。因此都要加一些面粉，面粉能解决和面黏手的问题，外面买到的荞麦面馒头一斤面粉通常只加2、3两荞麦面。
