全州县,有广西北大门之称,你知道哪些全州的美食小吃?
发布网友
发布时间：2022-04-26 21:51
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好二三四
时间：2022-07-15 12:09
全州县美食全州醋血鸭、黄焖禾花鱼、全州肘子、全州红油米粉、血粑豆腐、全州五香豆腐干等。
1、全州醋血鸭：全州醋血鸭采用盛夏上市的子鸭为原料，杀鸭留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜为配料，将鸭肉先武、再文火焖熟，在出锅前倒入醋血。成品上桌，清香沁人心脾、美味让人难以拒绝。
2、黄焖禾花鱼：黄焖禾花鱼是桂林全州县颇有名气的传统菜肴。禾花鱼肉质细腻，刺少肉多，骨软无腥味，味道鲜美，蛋白质含量高，黄焖、清煮、煎、蒸都好吃，尤以瓦罐煨煮其味最佳。
3、全州肘子：在桂北全州县，不论城乡，只要是做大酒席，上的第一个菜必定是肘子，谓之为大碗。全州肘子是广西桂北全州县的一带的特色食品。
4、全州红油米粉：全州红油米粉是全州县人民喜闻乐见的传统食品，它既可作主食，也是理想的风味小吃， 在广西的米粉种类中，能与柳州螺蛳粉比红的，全州红油米粉算一个。能与各地汤粉比鲜的，全州红油米粉也算一个。
5、血粑豆腐：血粑豆腐是全州人自古以来情有独钟一种特殊食品，从什么年代开始制作食用已无史考，听老人们说，是老人的老人的老人传下来的，也有人讲，是全州人熏制腊肉后不久就有了。
6、全州五香豆腐干：五香豆腐干色泽光鲜，保存期比较长，营养丰富，口味独特，成为全州的名小吃，并在民间留有五香豆腐干下饭，鼎锅都刮烂的俗话。
好二三四
时间：2022-08-22 19:32
全州县美食全州醋血鸭、黄焖禾花鱼、全州肘子、全州红油米粉、血粑豆腐、全州五香豆腐干等。
1、全州醋血鸭：全州醋血鸭采用盛夏上市的子鸭为原料，杀鸭留血、注入酸醋，以嫩姜或苦瓜为配料，将鸭肉先武、再文火焖熟，在出锅前倒入醋血。成品上桌，清香沁人心脾、美味让人难以拒绝。
2、黄焖禾花鱼：黄焖禾花鱼是桂林全州县颇有名气的传统菜肴。禾花鱼肉质细腻，刺少肉多，骨软无腥味，味道鲜美，蛋白质含量高，黄焖、清煮、煎、蒸都好吃，尤以瓦罐煨煮其味最佳。
3、全州肘子：在桂北全州县，不论城乡，只要是做大酒席，上的第一个菜必定是肘子，谓之为大碗。全州肘子是广西桂北全州县的一带的特色食品。
4、全州红油米粉：全州红油米粉是全州县人民喜闻乐见的传统食品，它既可作主食，也是理想的风味小吃， 在广西的米粉种类中，能与柳州螺蛳粉比红的，全州红油米粉算一个。能与各地汤粉比鲜的，全州红油米粉也算一个。
5、血粑豆腐：血粑豆腐是全州人自古以来情有独钟一种特殊食品，从什么年代开始制作食用已无史考，听老人们说，是老人的老人的老人传下来的，也有人讲，是全州人熏制腊肉后不久就有了。
6、全州五香豆腐干：五香豆腐干色泽光鲜，保存期比较长，营养丰富，口味独特，成为全州的名小吃，并在民间留有五香豆腐干下饭，鼎锅都刮烂的俗话。
热心网友
时间：2023-07-12 20:13
全州县，广西桂林下辖县，有着2000多年的悠久历史，位于桂林市东北部，湘江的上游，有广西北大门之称。全州县历史文化悠久，以"地灵人杰川秀，物华天宝五谷丰"而著称于世。丰富的物产造就了全州美食的兴起，下面给大家分享一下到了全州有哪些美食不容错过。
1、全州醋血鸭
醋血鸭在整个广西都有不小的名气，不少城市都可以吃到它，但是要说醋血鸭的源头还是在全州县。醋血鸭是全州县的传统美食，在当地深受人们的喜爱，几乎家家都会做这道美食，逢年过节的时候必是桌上的一道美味。随着时代的发展，醋血鸭已经走出全州，发展至广西的很多城市，甚至已经发展到了省外，也得到了外地食客的喜欢。
2、全州禾花鱼
禾花鱼是全州县首屈一指的美食，外地朋友到了全州，吃过地道的禾花鱼后无不交口称赞，可见其美味是深得人心。所谓禾花鱼就是在稻田地里养殖的小鲤鱼，因食水稻落花而得名，其肉质鲜美，有一股稻花的清香。全州的很多农村都有养殖禾花鱼的传统，又以龙水、文桥一带养殖的禾花鱼最为有名。禾花鱼有清蒸、水煮、红焖、油炸、煎、火烤、烟熏等十余种吃法，每一种吃法都堪称美味。
3、全州红油米粉
桂林米粉早就名声在外，而全州人尤喜欢吃红油米粉。红油米粉是全州县的传统优秀风味小吃，制作工艺在全州已有两千多年历史，是老祖宗代代传承下来的传统民间手工技艺。在全州，早上叫醒你的往往不是闹钟，而是红油米粉的香味。全州人喜欢把红油米粉当作一种早点来吃，吃了一碗红油米粉，一天都会元气满满，精气十足。
4、全州肘子
肘子也是全州的一种特色美食，不论城乡，只要是做大酒席，上的第一个菜必定是肘子，谓之为大碗。全州肘子味道鲜美，肥肉软烂，肥而不腻，瘦肉成条，绝不塞牙，是到了全州必尝的当地美味之一。
5、五香豆腐干
五香豆腐干是全州有名的小吃之一，也是全州美食三绝之一，有着悠久的制作历史。全州五香豆腐干具有深厚的文化底蕴，是全州老百姓很喜欢的一道佳肴，也是历史上三大全州贡品之一。五香豆腐干色泽光鲜，保存期比较长，营养丰富，口味独特，确实是不可多得的一种风味小吃。
6、螺蛳酿
酿是一种独特的烹饪手法，一般是客家人最为擅长的。全州螺蛳酿的制作手法也是传自岭南，后来在全州生根发芽，深受当地人的喜爱。螺蛳酿就是将田螺肉取出，与五花肉、紫苏一起切碎再酿入螺壳中煮好待客。
以上6道全州的美食小吃味道都很不错，到全州的朋友可以找找尝尝，你也一定会喜欢上这些全州味道的。当然，全州的美食远不止于此，还有很多，比如肝胆相照、东山水煮腊肉、洮阳鸡等味道也是很不错，欢迎大家留言补充。
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热心网友
时间：2023-07-12 20:14
黄焖禾花鱼，血粑豆腐，全州醋血鸭，石锅拌饭，全州韩定食，这些都是当地比较特色的美食小吃。
热心网友
时间：2023-07-12 20:14
醋血鸭，禾花鱼，肘子，红油米粉，螺蛳酿，水煮腊肉，都是当地的一些美食，在一些小吃街就可以见到，保存的时间也比较长。
热心网友
时间：2023-07-12 20:15
1.全州拌饭。由豆芽、黄布冻辣椒酱等30多种菜肴组成。2.五香豆腐干色泽光鲜,保存期比较长 ，吃起来鲜美。3. 全州醋血鸭 。吃完还想要第二碗。
