想要做土豆炒牛肉,应该选取哪个部位的牛肉?

发布网友 发布时间：2022-04-26 21:49

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热心网友 时间：2022-06-03 12:19

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土豆炖牛肉是用熟牛肉么？怎么做好吃？

牛肉的营养丰富，肉质鲜美，油而不腻，是我们餐桌上常见的一道美食，它可以用来煎炒，也可以用来炖煮，无论哪种的烹饪方式，牛肉都同样的美味。

但是对于不同的烹饪方式，我们再选取牛肉时其实也是有区别的。

例如，如果想吃涮牛肉或者是煎牛排，那么选取牛肉的上脑部位、眼肉部位、外脊部位等部位则最佳，因为这几个部位的肉质细嫩，脂肪交杂均匀。

如果想吃炖牛肉的话，那么选取牛肉的胸肉部位和肩肉部位则更佳，因为这两个部位的牛肉相对较肥一点，牛肉炖熟后不柴。

说了这些，我们知道了题主问的做牛肉炖土豆这道菜应该选取牛肉的什么部位，知道了如何选择牛肉，那么牛肉炖土豆这道菜是用熟牛肉还是生牛肉呢？做法又是什么呢？

下面我来给大家分享一道家常的牛肉炖土豆的做法。

【主料】牛肉、土豆、葱、姜、料酒、生抽、十三香粉、食用盐、白糖、食用油、香菜

【制作方法】

1首先把牛肉清洗干净，然后切成方块，锅中放入适量的水烧开，水开后把牛肉放入锅中焯一下去除血水，等到牛肉全部变色时即可捞出。捞出后用清水冲洗干净牛肉上面的血沫即可。

2把葱、姜、香菜洗净，洗净后切好备用。

3.锅中放入适量的食用油，油温中热的时候将切好的葱和姜放入锅中爆香，然后放入牛肉翻炒。

4.往锅中倒入适量的料酒、生抽、十三香粉和白糖，翻炒均匀，加入适量的水，开中火慢炖40分钟。

5.土豆去皮洗净后切成大小适中的块，再牛肉炖得快要熟时加入土豆，再继续炖十五分钟左右，等到土豆熟时，加入适量的食用盐，关火出锅装盘，然后撒上香菜，这道牛肉炖土豆就做好了。

【小贴士】

做这道菜在往锅中添水炖牛肉的时候要注意，最好一次把水加够，如果水没有一次添够后期再补添的话，会影响这道菜的味道。

【结语】

好啦，说了这么多我们知道了如何做牛肉炖土豆，更知道了土豆牛肉炖土豆这道菜用生牛肉即可。

这是一个家常牛肉炖土豆的做法，做法不难，但味道不错，且营养丰富，每周吃上一回不错哦。

热心网友 时间：2022-06-03 12:19

牛肩上的肉比较适合，牛肩上的肉比较厚，利于炖，长时间更加入味，口感好。