怎么用青菜做成酸菜
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发布时间：2022-04-26 21:47
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热心网友
时间：2023-11-07 02:17
怎样把青菜做成酸菜干的问题要，一是先把青菜晒去部分水分，后堆在一起让其在微生物的作用下发热一下，二是将菜整齐地一层一层码入缸内，层间要加入适当的盐，并在加盐后用力压实到盐溶有水分出来时，再加上一层，在最上一层完成后压上石头等重物，让其在微生物作用下发酵为酸菜，在20度的环境中要30天的时间酸菜才得以做成，如果温度低要加长时间，做成后，取出挤掉部分水分晒干即成酸菜干。
