鸡鸭和乐是哪个地方的小吃呢?
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发布时间：2022-04-26 21:45
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时间：2023-11-06 22:36
鸡鸭和乐是山东潍坊特色传统名吃。1997年鸡鸭和乐被中国烹饪协会、山东省贸易厅分别评为“中华名小吃”、“山东名小吃”等荣誉称号。据了解，鸡鸭和乐起源于山西、陕西，后经北京传至潍坊。
鸡鸭和乐的和乐由“河漏”演变而来，
河漏是用荞麦面在密凿细孔的河漏床上压出的面条，原本是山东潍坊周边农家日常食品。潍坊人对此作了改进，用小麦代替荞麦面，并配以鸡鸭肉、“憨肉”和小调料的卤子，用期谐音取名“和乐”，因卤子以鸡鸭为主，遂名“鸡鸭和乐”，成为山东潍坊一带喜闻乐见的面食。
河漏是用荞麦面在密凿细孔的河漏床上压出的面条，原本是山东潍坊周边农家日常食品。潍坊人对此作了改进，用小麦代替荞麦面，并配以鸡鸭肉、“憨肉”和小调料的卤子，用期谐音取名“和乐”，因卤子以鸡鸭为主，遂名“鸡鸭和乐”，成为山东潍坊一带喜闻乐见的面食。
