哪些菜宥放牛奶亨饪好吃?
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发布时间：2022-04-26 21:46
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时间：2023-11-07 00:40
脆皮鲜奶
材料：
牛奶250ML、炼乳2大匙、玉米淀粉30克、糖40克、面粉适量、泡打粉1/2小匙、水适量、油适量
做法：
1、牛奶、炼乳放在一个大碗中，筛入玉米淀粉，加入糖搅拌到没有颗粒。
2、搅拌好的牛奶倒在一个小锅中，小火边搅拌边加热，一直加热到呈固体状迅速离火。
3、把煮好的牛奶放在一个方形的保鲜盒里，盖上盖子放在冰箱冷冻室冷冻30分钟左右。
4、适量面粉加上泡打粉再加水调成稠一些的面糊，冻好的牛奶拿出来切成小块。
5、锅中放入多一些油，油热后放入挂了一层面糊的牛奶炸成金*挂出放在厨房纸巾上面吸干油。
提示：
1、煮牛奶时一定要用小火，而且要一直不停的搅拌，否则很容易糊，一凝固马上离火再搅拌一会。
2、在面糊中也可以加一些吉士粉增加味道。
3、原配方中用了50克的玉米淀粉，我做的时候加了40克，可吃起来还是有点粉粉的，所以我想30克应该差不多。
炸牛奶
材料：粟粉40克、鲜牛奶375毫升、蛋白2只、油1汤匙、盐少许、砂糖适量、水1／2杯。
做法：1.将粟粉及鲜奶拌匀加油及盐和糖作调味，慢火煮成糊状，须不停搅拌，待滚。2.熄火。分3次快手搅入蛋白拌匀，倒入已涂油的方形糕盘内，待冷，置雪柜冻1~2小时。3.将脆浆料拌匀，静待片刻。4.倒出鲜奶糕，切件，沾上脆浆置八成熟油内炸至香脆及金黄，沥干油分，沾上砂糖热食。
菠菜牛奶
将半个去皮去心的苹果和30克胡萝卜切成适当大小，与稍微煮过的50克菠菜一起放进榨汁机中榨汁，榨好的汁混以冰牛奶，随喜好添加少许方糖。
备注：菠菜含有大量铁质与维生素 A（叶红素）、维生素 B、维生素 C，有助于调节体力，对眼睛疲劳与贫血亦具疗效。
【牛奶酥】
主要原料：燕塘鲜牛奶，牛油，鹰粟粉、白糖等。
制作流程：先开薄面皮，并包入牛油。把牛奶煮开后（加糖），再加鹰粟粉（用开水过成浆）勾芡推成糊状，再放入冰柜速冻。最后，以面皮包牛奶馅，炸或烤成浅金*即成。
风味：牛奶味浓、甘香、清甜。
【绿衣风味奶】
主要原料：鲜牛奶（加糖适量），菠菜汁、牛油，鹰粟粉、生粉、白糖等。
制作流程：牛奶煮开，加鹰粟粉推芡，冷却成形。开脆浆（以生粉、小苏打、菠菜汁调配）。然后用筷子夹起牛奶块蘸浆放入油锅炸制（油温在120℃左右）。
风味：外脆、内嫩滑。
