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热心网友
不管是一平二晶三鲳鱼,还是一平二鲳三鳎目的说法,都把平鱼排在了第一位,可见平鱼在海鲜鱼类里给人们的认知是首屈一指的,既然几个海边城市都这么青睐平鱼,它一定是鲜度和嫩度征服了人们的味蕾。
其实内陆城市早些年吃到的都还是速冻的平鱼,冻得时间是多久并不知晓,但还是被它的鲜味所屈服,依然不影响平鱼在人们心目中的地位。
平鱼在东海、黄渤海域都能看到它的身影,而且数量巨多。那么平鱼是海鱼吗?平鱼它的身体比较扁平,鱼刺比较少肉质鲜嫩,营养丰富,从而受到了很多人的喜爱。
平鱼营养分析:
1. 平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;
2. 平鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
平鱼的吃法也有很多,大部分人喜欢清蒸,红烧,而我更喜欢烤着吃
分享一下做法:
材料:
平鱼一条,生抽2茶匙,盐少许,辣椒酱2茶匙,白糖,1/2茶匙,料酒,葱末少许,油少许,熟白芝麻,蒜末少许
做法
:将平鱼处理干净,在鱼身上均匀地涂上盐,腌制30分钟后,沥去渗出的水分。
在鱼身上抹上料酒、生抽、白糖和油的混合汁,然后再抹上辣椒酱,撒上蒜末。
ACA烤箱预热至200℃,烤盘垫锡箔纸并刷油。将平鱼放入烤盘,入烤箱烤制20分钟。
取出后,均匀地撒上葱末和熟白芝麻,连汁一起和米饭搭配食用。
总结一下:
如果平鱼体型较大,为了易熟和易入味,可以在鱼身上划两刀。
回答完毕,希望能够帮助到你
热心网友
1、平鱼去其器内脏和鱼鳃,洗净腹内黑膜,双面侧打花刀;
2、沥干水分的鱼,在室外通风处晾晒至表皮干爽;
3、热锅下冷油,油热后,下鱼小火慢煎;
4、煎至底面四周变黄,翻面,继续小火慢煎;
5、双面煎黄后取出,用同样的方法煎好另一条;
6、锅内留底油,爆香葱姜蒜和八角;
7、放入煎好的平鱼,烹入料酒和生抽,添加刚干没过的热水,大火烧开;
8、调入盐和糖,中火煎至汤汁浓稠;
9、调入味精,撒上葱花即可出锅。
热心网友
付费内容限时免费查看回答1.准备好鱼和葱姜。
2.将一部分葱姜切片。另一部切成丝备用。
3.将平鱼去膛、去腮洗净。
4.在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。
5.蒸锅放入水烧开。放入鱼,大火蒸制7分钟,关火虚蒸5分钟。
6.炒锅放油烧热加入花椒炸香。
7.把鱼取出倒掉汤汁,去掉姜片和葱丝。
8.重新在鱼身上码上葱姜丝。
9.浇上适量的蒸鱼豉油。
10.把热油泼在鱼上即可。
热心网友
我们将鱼洗干净,在鱼上涂抹花椒末和盐,腌制上10分钟左右,起锅烧油,在油温适中时加入葱姜蒜炒出香味儿,再放入鱼,将鱼煎成两面金黄即可。
热心网友
如果您喜欢的口味是清淡的,那就清蒸平鱼好吃,原汁原味,如果您喜欢吃香口的,那就香煎平鱼好吃