醋溜冬瓜的做法
发布网友
共3个回答
热心网友
醋溜冬瓜
“小时候我特别爱看北京晚报的一个版面叫五色土，那里面经常会有些特别感人的小文出现，而且经常是写老北京的事让我觉得特别亲切，直至今天我印象最深的文章之一就是一篇写父爱的，一个男孩家里老爸经常给他做的就是一碗溜冬瓜，每次闻见烧的热热的油，刺啦一下放入花椒，花椒的味窜的鼻子里就觉得这是人间美味。”
用料
主料
请点击输入图片描述
冬瓜300克
调料
食盐
1/2茶匙
酱油
1/2汤匙
香醋
2汤匙
醋
1/2汤匙
花椒
1/2茶匙
香油
几滴
淀粉
1汤匙
大葱
1小段
水
适量
植物油
2汤匙
香菜
1根
溜冬瓜的做法
1.冬瓜去皮切成小块，葱切末、香菜切末
2.锅内放植物油，油热后放入花椒煸炒出香味，直至花椒变色，捞出
3.煸炒的花椒油里放入葱末煸炒出香味
请点击输入图片描述
4.放入冬瓜翻炒
5.煸炒冬瓜直至表面变蔫，有一点点的焦黄，放入盐、酱油加入小半碗水，盖上盖，转小火，焖至冬瓜变得快要透明
6.烹入醋
请点击输入图片描述
7.用水加入干淀粉，调成湿淀粉，倒入锅中，勾个薄芡将每块冬瓜上都裹上汁
8.出锅趁热撒香菜末也可以点几滴香油提味啊
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
请点击输入图片描述
烹饪技巧
1、做这道菜一点要热油下花椒，这样做出来的冬瓜才充满了花椒的香气；
2、炸完的花椒一定要捞出来，要不吃的时候您就得不断的挑花椒了；
3、做冬瓜一定不要少了香菜，除非您是绝对不吃香菜的人，冬瓜和香菜是绝配；
4、另外做冬瓜还要记下一点就是冬瓜一定要做的软烂才好吃，炖到透明变色。
热心网友
醋溜冬瓜做法：
冬瓜切薄片备用，蒜切片，葱切末，青椒切块
锅中热油，下蒜瓣、葱末爆出香味
倒入冬瓜翻炒至断生，稍软出水
加入适量生抽、盐、少许鸡精继续翻炒至入味。
冬瓜将要熟时淋入香醋转大火迅速翻炒，将醋味蒸发入冬瓜，
撒入青椒块，关火，出锅装盘。
热心网友
醋溜冬瓜的做法
用料
主料冬瓜100g
调料食盐适量醋适量调和油适量
醋溜冬瓜的做法
1.买了一节冬瓜
2.去皮去瓤，切成条
3.锅里放油
4.油热后放入冬瓜翻炒
5.冬瓜变软后，放入食醋
6.翻炒至熟，加入食盐即可出锅~
7.酸溜溜的素冬瓜呦~
