想让腌制的糖醋萝卜,既香脆又好吃,有什么诀窍?
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发布时间：2022-04-26 01:23
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热心网友
时间：2022-06-19 10:24
腌糖醋萝卜时，直接腌就外行了，多加1个步骤，萝卜更脆更好吃。
秋冬季节，萝卜刚刚上市，现在菜市场上卖的萝卜都是新鲜的，水分非常大，这个时候不管是买什么样的萝卜，水分都非常足，所以人们喜欢在这个季节做萝卜的美食，前段时间看到朋友圈里面晒出萝卜美食照片，有萝卜丸子，萝卜汤，还有萝卜干等等，真是一看就馋，很想吃。
糖醋萝卜就是一道非常受欢迎的小萝卜啦，去饭店吃饭的时候经常在饭前上一碟萝卜皮，腌的是非常好吃的，清脆爽口，酸甜开胃。腌糖醋萝卜很多人喜欢在家做，总也做不出饭店的味道，其实很多人都做错了，经常会把萝卜直接放入料汁来腌，这样做出来的萝卜不够脆爽。今天就教大家一个方法，多加一个步骤之后，这样腌出来的糖醋萝卜更加好吃。
【食材准备】
白萝卜，小米辣，香醋，盐，鸡精，白糖。
【烹饪步骤】
①腌糖醋萝卜用到的是比较清脆爽口的白萝卜，白萝卜口感微甜，没有那么呛口的辣味，所以凉拌更适合，把萝卜清洗一下，去掉外面根须和坑坑洼洼的地方，再把它从中间切开，改刀切成薄片。
②想要腌制出来的糖醋萝卜清脆好吃，不要直接放入香醋和糖去腌，一定要先加入盐，把它搅拌均匀，让每一片萝卜都沾染上腌，先腌制半个小时，这个过程能够把萝卜里面的水分全部腌制出来，然后再把水倒掉，这样再去腌的话萝卜就会非常清脆啦！
③腌好的萝卜，控一下表面的水分，然后再倒入香醋，白糖，少许盐，再切小米辣，倒入萝卜里面，用筷子翻拌均匀，在表面盖上一层保鲜膜，放在冰箱里面冷藏两个小时之后取出来。
④这时萝卜就已经腌得非常入味了，看上去薄薄的一片，但是吃起来还是很清脆的，一点都没有辣口的呛味了，另外加入了盐腌制完了之后，这样的萝卜水分少，但都是吸收的料汁味道，所以更加入味好吃。这样一道非常好吃的糖醋萝卜片就做好了，喜欢吃的就做来试试吧！
【烹饪小提示】
⒈做这道糖醋萝卜片的时候要选用白萝卜，因为绿萝卜本身是有很大的辣味的，绿萝卜比较适合红烧或者是炖菜来吃，或者腌成萝卜干，白萝卜就比较适合做糖醋萝卜凉拌吃，非常清脆。
⒉做这道了凉拌萝卜片的时候，糖和醋的比例选用1:1，这样做出来更加提味，另外辣椒可以根据自己的口味去选择放或者不放以及用量的多少。
热心网友
时间：2022-06-19 10:24
可以放点醋，多放点醋还可以放点香油，这样腌制的糖醋萝卜比较可脆可甜，大家冬天可以多吃点萝卜因为冬吃萝卜夏吃姜。
热心网友
时间：2022-06-19 10:25
第一步，先准备好萝卜，最好是新鲜的哪种吃起来更有味，然后根据自己的口味喜好，用调味料腌制萝卜一个小时。第二步，锅里烧油，等油热了以后放入葱姜蒜炒出香味，然后再放萝卜下去，煎至两面金黄，再放水淹过萝卜，炖个十分钟再放入砂锅煮半个小时即可
热心网友
时间：2022-06-19 10:25
首先，萝卜切成条，大小要合适，不能太大，水分晒不干，也不能太小，会太老。其次，萝卜条要先用盐除去水分，时间要掌握好，一般半个小时就可以了。最后，糖醋的比例要适当，一般是2：1。
