鸡蛋煎酱怎么做
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热心网友
酱鸡蛋
蒸鸡蛋酱的做法
备齐所有材料
蒸鸡蛋的容易里先倒入10g油，轻轻转动碗边，叫油在碗中转一圈，碗壁均匀的涂抹成一层油（这样后序刷碗会比较好清洁，劳动人民的智慧呀，是不是无处不在！）。
然后打入一个鸡蛋（不是两个都放，是一个哦），
在放入十三香，
放入葱伴侣豆瓣酱50g。
用筷子搅拌均匀，尽可能的均匀~
在打入另外一个鸡蛋，小葱和小米椒都切碎放入。
这回在略微搅拌即可
放入锅中盖盖，中火开锅后在烧10分钟，关火后过两分钟即可出锅。
也可以扣上一个盘子或者包上保鲜膜在蒸，但蒸时间需要加长。
两种不同的方式蒸出来的成品口感会有不同：
不盖盘子或保鲜膜蒸出的酱鸡蛋会有水蒸气，口感会比较嫩。
后者因为不会有水蒸气导出，口感相对比较有嚼头。
先生喜欢吃嫩的，我比较喜欢吃有嚼劲的，
根据个人口味可以不同选择~
解释一下为什么要鸡蛋分开放：
第一次尽可能的搅拌均匀是为了鸡蛋和酱混合的均匀，不然单吃到一口酱会齁住。
第二次不搅拌均与是为了鸡蛋会有整体的块装，会比较好吃，更有满足感
热心网友
熬制方法：1.到市场购买“十三香”调味料
2.
购买质量好一些的老抽酱油，质量好的老抽会使甜面酱颜色好看；
3.将2两面粉加水调成面糊搅匀备用；
4.在锅内加入500毫升水烧开，加入20克“十三香”调味料（约家用小勺2
勺，实际用量可根据当地顾客口味适当调整），煮5分钟左右；然后加入100克老抽酱油，再加入100克白砂糖（实际用量请自行调整），继续煮2分钟；再将调好的面糊倒入锅内搅匀，继续烧到似开非开的时候关掉火，放入味精、鸡精搅匀即可。
备注：以上只是标准的甜面酱制作方法，您可以根据自己的口味进行再加工，比如可以加入芝麻酱或花生酱，也可以加入其他调味品放入炒锅内当成蔬菜来炒，具体想做出什么味道由您自己发挥。
