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鸡蛋煎酱怎么做

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热心网友

酱鸡蛋
蒸鸡蛋酱的做法
备齐所有材料
蒸鸡蛋的容易里先倒入10g油,轻轻转动碗边,叫油在碗中转一圈,碗壁均匀的涂抹成一层油(这样后序刷碗会比较好清洁,劳动人民的智慧呀,是不是无处不在!)。
然后打入一个鸡蛋(不是两个都放,是一个哦),
在放入十三香,
放入葱伴侣豆瓣酱50g。
用筷子搅拌均匀,尽可能的均匀~
在打入另外一个鸡蛋,小葱和小米椒都切碎放入。
这回在略微搅拌即可
放入锅中盖盖,中火开锅后在烧10分钟,关火后过两分钟即可出锅。
也可以扣上一个盘子或者包上保鲜膜在蒸,但蒸时间需要加长。
两种不同的方式蒸出来的成品口感会有不同:
不盖盘子或保鲜膜蒸出的酱鸡蛋会有水蒸气,口感会比较嫩。
后者因为不会有水蒸气导出,口感相对比较有嚼头。
先生喜欢吃嫩的,我比较喜欢吃有嚼劲的,
根据个人口味可以不同选择~
解释一下为什么要鸡蛋分开放:
第一次尽可能的搅拌均匀是为了鸡蛋和酱混合的均匀,不然单吃到一口酱会齁住。
第二次不搅拌均与是为了鸡蛋会有整体的块装,会比较好吃,更有满足感

热心网友

熬制方法:1.到市场购买“十三香”调味料
2.
购买质量好一些的老抽酱油,质量好的老抽会使甜面酱颜色好看;
3.将2两面粉加水调成面糊搅匀备用;
4.在锅内加入500毫升水烧开,加入20克“十三香”调味料(约家用小勺2
勺,实际用量可根据当地顾客口味适当调整),煮5分钟左右;然后加入100克老抽酱油,再加入100克白砂糖(实际用量请自行调整),继续煮2分钟;再将调好的面糊倒入锅内搅匀,继续烧到似开非开的时候关掉火,放入味精、鸡精搅匀即可。
备注:以上只是标准的甜面酱制作方法,您可以根据自己的口味进行再加工,比如可以加入芝麻酱或花生酱,也可以加入其他调味品放入炒锅内当成蔬菜来炒,具体想做出什么味道由您自己发挥。

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